PPT final confiseries

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Perrine CLEMENT Valérie MAZURKIEWICZ Julie VASSEUR David BLANCKAERT Aurélien LEGGHE Mme WALLART Master Agroalimentaire Régional Année 2007/2008 Comportement des consommateurs : La consommation de confiseries est un pla or 17 partagé entre les peti et : • to View grands. L’achat est lié à des a particulières comme rac at festif, l’achat surprise, l’achat d’impulsion ou en encore l’achat découverte.

Danemark 8,9 kg/ pers/ an o IJ Spécialltés régionales en 2006 Fruits confits 41 m€ en 2006 Emergence Chewinggum Croissance Fruits confits Maturité Déclin 2003 2005 2006 33rn€ 355m€ 435m€ 33. 3% 32. 3% 35. 3% bonbons en sachet, mais plait moins sur la petite confiserie de poche (à cause de la concurrence frontale avec les chewing-gum). Les industriels tentent également d’enrayer la baisse de régime en revalorisant les basiques pour leur donner un nouvel attrait par rapport à la concurrence du Hard Discount.

Enfin les professionnels de la confiserie doivent faire des choix judicieux parmi les nouveautés qui ont du potentiel et les valeurs sûres en optimisant leurs assortiments. Ces chifres proviennent d’une étude de « LSA Marconfis publiée n janvier 2006 et du cabinet Acnielsen 2004/ 2005 Il existe plus de 600 spécialités régionales en France. Caramels, calissons, sucettes, bonbons, guimauves,

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nougats. La France regorge de spécialités régionales qui en font le véritable paradis des confiseries.

Nord pas de calais 1730 salarié confiserie = 3eme région française = des effectifs totaux Chuques du nord, Bêtises de Cambrai, Babeluttes de Lille, les « Petits Quinquins » les pastille du mineur La bétise de Cambrai : En 15 ans, la production est passée de 10 à 150 tonnes, Les bétises sont aujourd’hui exportées dans le monde isr au Japon, en Chine). enfants+ De poche regions Des leaders dominants ou adultes (peu d’acteurs) reglonale Le marché de la confiserie est un marché très concentré.

Les importations représentent du commerce de gros, sot 327 900€ par an. Les exportations représentent du commerce de gros, soit 2 100 900 € par an. En 2006, en France, 236 000 Tonnes de confiseries ont été produites, pour un chifre d’afaire total de 1,23 milliards d’euros. an vité ce rfor étiti Pe p et Mentos (Solinest) parient sur le conditionnement en boîte de chewing-gum sans sucre. L’association jouet / bonbons : Fizzy innove sur le marché de la confiserie avec la création d’un nouveau concept ludique : Le Candy Concept.

Trois éléments se réunissent pour définir le Candy Concept : la Confiserie traditionnelle ou actuelle, le Jouet classique ou tendance, le Contenant ludique ou décoratif. Fizzy dispose ainsi de son propre service de création favorisant le développement permanent de nouveaux produits, et ce, afin de répondre au mieux aux attentes des consommateurs. Différentes associations : Associations de couleurs ( avec ou sans interpénétration), de goût (crémeux et acidulés) et de texture gélifiés à l’intérieur et dur à l’extérieur).

Les bonbons « santé » et « fraîcheur », qui allient plaisir et fonctionnalité, séduisent de plus en plus les adultes. Concernant les textures, celles offrant de nouvelles expériences gustatives comme les textures onctueuses et crémeuses sont de plus en plus plébiscitées. Quelques innovations depuis l’année 2006 . -Début 2006 : Wringley innove avec la création du format « BOX », et lance 4 références de « Freedent box » – jun 2006 : Cadbury crée le chewing-gum à cœur liquide à la menthe Nov 2006 : Cadbury lance ses confiseries Halls en France. 007 : Tic-Tac lance ses nouveaux gouts fruités « cerise acerola « fruit de la passion », et « pamplemousse rose » – Mars 2007 : Lear France T/ series allégées marque gamme sphère Hollywood, par une campagne publicitaire. Appartient au groupe Cadbury Schweppes milliards € C. A en 2005 50 000 collaborateurs dans le monde 300 usines dans 25 pays Produits commercialisés dans 200 pays 5 industries en France Cat. produits – Carambar – Krema – La Pie qui Chante -Malabar – pastille Vichy – Cachou Holly. vood -La Vosgienne -Stimorol -Kiss cool Concentration sur le secteur confiserie

Images véhiculées : -Plaisir, Gourmandise, jeu sans limite d’âge -La tendresse -Goût, couleur, effet -2 secteurs : bonbons, chewing gum : Fun et transgression -Fraicheur -Bonbon brut, effet stimulant -Plaisir -Naturelle -Différent, décalé -Modernité, décalé la confiserie. Son repositionnement sur le secteur de la confiserie Leader de son secteur Stratégie suivie Le groupe a mis en place une stratégie d’innovation. Création de nouveaux goûts, de nouveaux concepts pour chaque marques du groupes. Sa gamme de produit est large. Possède des marques phares ayant fait leurs preuves

Cadbury a effectué son recentrage sur le secteur de la confiserie. Sa stratégie concurrentielle repose sur l’innovation Son innovation surtout sur son secteur chewing gum (diversifiée/spécialisée) Locale/nationale/internationale alliances Gamme, produits, portefeuilles circuits Distribution, enjeux stratégiques? Repositionnement sur le secteur de la confiserie, générer une croissance qui participe à son succès et être une équipe soudée partageant les mêmes objectifs et les mêmes valeurs. -Adaptée à son environnement actuel?

Cadbury est fortement adaptée à son environnement actuel et apable de proposer des produits à fort capital d’innovation, qui participent au développement de son activité. -Adaptée à son environnement futur? Cadbury développe avec Cad’entrprise une politique qualité autour de l’environnement. -Compatible avec ses objectifs? Cadbury est tout à fait capable de réaliser ses objectifs Afin d’économiser en frais de publicité ,il serait préférable, qu’e Cadbury mette en avant son nom d’entreprise plutôt que le nom de ses marques. Type d’acteur : Leader en France sur les confiserie gelifiés 4eme confiserie niveau mondial

Taille : 6000 personnes dans le monde sur 16 Sltes En France : 2 filiales (3 usines) Haribo ricqlès Zan 1 26,7 ME 700 pers Marseille P&L Cardon freres 6,8 ME Wattrelos(59) Ses derniers changements : Catégorie Produits Confiserie gélifiées Produits base de menthe Réglisse Les guimauves différents parfums Originaux sous différents formats facilement identifiables Technologies Compétences Chamallows géant et bicolores Candy pen (Slrop au gout de pomme) harigloo France : Reste du monde : 12,8% Zones géographiques Marchés à cibler : -Asie – Europe de l’est – Amérique du nord Entreprise : Haribo

Stratégie de croissance Marches px, communcation, Pl partenariat afin d’assurer une notoriété grandissante (club med, mac donald’s… ) -Diversification et fusion -Innovations permanente, répondant à une demande toujours plus friande de nouveautés. – Notoriété importante (sur le marché depuis 1922), Haribo est leader en terme dinnovations sur le marché de la confiserie. -Toutes les dépenses sont autofinancées. Détient 100 % du capital (famille Riegel est la seule actionnaire) -concurrence discount du hard -Forte concurrence -La consommation de confiserie en France est encore assez