Porc grillé au miel et à la pâte de soya Ingrédients 1 1/2 lb de filet de porc 2 c. à soupe d’huile d’arachide 4 gousses d’ail, finement hachées 2 piments chilis rouges moyens, égrainés et finement hachés 3/4 de lb de pak Choi, la tige et les feuilles séparées et émincées Sel de mer 2 échalotes Marinade 6 gousses d’ail, finement hachées Sni* to View 2 c. à soupe de ginge 1/4 de tasse de pâte 1/4 de tasse de miel I 1/4 de tasse de sauc 1/4 de c. à soupe de or 2 u de xérès 1 c. à café de sauce soya noire 1/4 de tasse dihuile d’arachide c. ? café de sucre brun fin Préparation 1 . Mettre tous les Ingrédients pour la marinade dans un bol et bien mélanger. Ajouter le porc et tourner pour bien l’enrober. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur 20 min. 2. Préchauffer le four à 4000F (200 oc). Mettre une poêle en fonte sur un feu élevé et cuire le porc 2 min sur chaque côté jusqu’? ce que les côtés extérieurs soient dorés et collants. Conserver la marinade. 3. Mettre au four 12 min. Mettre un
Lorsque l’huile commence à chauffer, ajouter l’ail et le piment chili et faire sauter quelques secondes, Ajouter la tige de pak choi et faire sauter une minute. 6. Ajouter un peu d’eau pour créer un peu de vapeur lors de la cuisson. Ajouter les feuilles de pak choi et faire sauter une autre minute, puis saler. 7. Pour servir, tranférer le pak choi dans une assiette de service. Mélanger les filets de porc dans la marinade chaude et les placer sur le dessus du pak Choi. Garnir d’échalote et servir immédiatement. Mat Tang 6-8 patates douces coréennes (2 patates douces américaines) -3 c. ? soupe d’huile d’arachide Sirop 5 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe d’eau 2 c. à soupe de Mulyeot ou de sirop de maïs 1. Peler et couper les patates en dé. 2. Dans une grande poêle sur un feu chaud, faire chauffer l’huile. 3. Faire cuire les patates de 8 à 10 minutes. 4. Transférer les patates sur un papier absorbant. 5. Combiner les sucre, l’eau et le sirop de mais dans un chaudron aur un feu moyen-élevé jusqu’à ébullition. Réduire le feu à faible et cuire de 1 à 2 minutes. 6. Dans un grand bol, mélanger les patates et le sirop, servir.
