Métabolisme, combustibles et énergie Caroline-Samantha Schmidt Céline Maxime Lestiboudois or7 Sni* to View v. i . 3 19 mars 2015 l. Introduction Influence des glucides, lipides, et protéines dans l’alimentation quotidienne, se référant aux calculs des kilojoules de chaque aliment que nous consommons de façon journalière. Le calcul des kilojoules pouvant être utilisé pour n’importe quel combustible même si ce dernier n’est pas comestible.
Nomenclature: na 1 :Non, car les glucides, lipides, et protéines ne constituent pas l’ensemble d’un aliment, il contient également des fibres, des sels inéraux, des vitamines, etc… Réponse question n02:Non, car mon classement était basé sur le postulat que plus les aliments sont sucrés, plus ils sont énergétiques. Les divergences surviennent du fait que les lipides sont plus énergétiques que les glucides. Caroline-Samantha Schmidt) Non, car mon classement était basé sur le fait que: si l’aliment est un sucre rapide, il produira plus d’énergie que si c’est un sucre lent. (Maxime Lestibioudois) Non, car j’ai classé les aliments donnés en fonction de leurs apports en sucre car, pour moi, les sucres sont très énergétiques. (Céline Poste 2: Réponse question n02:Les kilojoules les meilleurs marchés sont de provenance végétale et les plus chers d’origine animale.
Réponse question n03:Les produits d’origine
Données et résultats: Alcool: Masse initiale (mi) : 231 ,51g Masse finale fif) : 231 ,30g Température initiale (ti) : 180C Température finale (tf) : 280C Pétrole: Masse initiale (mi) : 229,72g Masse finale (Tif) : 229,57g Combustion: Alcool: mi-mf 0,21 g Pétrole: m,-mf – = 0,15g En conclusion, le pétrole ne s’étant consumé que de 0,158 est plus énergétique que l’alcool qui, lui, s’est consumé de 0,2 lg. Comparaison: Alcool et glucides: Sachant que ‘énergie d’un gramme dalcool est sensiblement la même qu’un gramme de glucides, qu’un gramme d’alcool ontient 20’000’000J/kg et qu’un gramme de glucides correspond à 17K]. ras. En effet une plus grosse divergence survient au niveau de l’alcool par rapport aux glucides du fait que le nombre de Joules par gramme est plus conséquent entre l’alcool et les glucides que du pétrole face aux lipides. Poste 4 bis: Matériel: Mini four à cacahuète Pince métallique à creuset Boîte de conserve Cylindre gradué Balance Godet 112 Cacahuète Thermomètre Briquet Protocole: Étape n01:Nous avons rempli la boîte de conserve de 10ml d’eau. ?tape n02: Nous avons me rature de l’eau ? 10ml de IOC 180J 1000ml 10ml énergétiques: En sachant que 4180J fait augmenter Il d’eau de IOC et que Il — 1 oooml : Nous avons calculé le nombre de Joules qu’il faut pour augmenter 31 oc = 41,8J Puis, nous avons calculé le nombre de Joules pour faire augmenter les 10 ml d’eau de 31 oc 1 oc 41 = 1295,8J Nous avons donc pu calculer le nombre de Joules que contient la demi cacahuète non consumée 1295 , 0,35g ? J 0,558 = 203626] De là, nous avons calculé le nombre de Joules que contient une cacahuète entière 1/2 cacahuète 1 cacahuète = 4072,52J 31 oc – 1/2 cacahuète – 2036,26J
