CHOC – HALAL ANALYSE DES MARcheS : 1. LE MARCHE DU HALAL 1 . L’offre Les acteurs : Aujourd’hui le march c’est pour cela que produits de plus en p du ramadan 2009 a é cs orll Sni* to View n pleine essor, à proposer des halal La période oup d’entreprise et de groupe de se lancer sur le march du halal. Le groupe Casino a lancé une nouvelle gamme halal de la marque de Wassila à l’occasion du ramadan. D’autres groupes ont lancé des nouvelles gammes halal comme CDC (Loué, Marie, Le Gaulois), Nestlé (Herta, Maggi) ou encore Fleury Michon.
Ou encore Quick c’est lancé dans une grande nouveauté dans ‘expérimentation du « tout halal » dans une dizaine de ces restaurants en France, qui depuis connaissent un vrai succès. D’après les études du cabinet Salis, le marché en France représentera 5,5 milliards d’euros de chiffre d’affaire en 2010. Cette brusque accélération est due à différents facteurs comme le lancement de nouveaux produits, la visibilité dans les médias de masse (presse, publicité… ), Pextension de gammes de produits de moyenne et grande distribution sans oublier la forte attente des consommateurs de culture musulmane. épondre à une très forte demande de jeunes
Les produits élaborés sont de plus en plus demandés (charcuteries, parts individuelles de plats cuisinés, petits pots pour bébé). Le manque de réglementation sur les produits halal et leur certification entraînent d’importantes interrogations de la part du consommateur. Les opérateurs qui proposeront des marques ou des labels forts (perçus comme des gages de qualité) prendront une longueur d’avance sur la concurrence. 2. La demande : Le terme halal, définit ce qui est permis pour une personne de confession musulmane. A ne pas confondre avec le terme « dhabiha qui est la méthode d’abattage rituel au sens strict.
En 2009 -Le marché mondial des produits halal a connu une augmentation onsidérable, il représente de nos jours 400 milliards d’euros soit du marché de Pagroalimentaire. Selon les différentes études, ce marché connait une augmentation entre IO et 1 596 par an. -Le commerce des produits Halal cible surtout les musulmans, mais on observe que les non-musulmans en Europe PAG » 1 produits Halal cible surtout les musulmans, mais on observe que les non-musulmans en Europe achètent ces produits parce qu’ils estiment qu’ils bénéficient d’une meilleure traçabilité et donc qu’ils représentent une alternative de qualité. . L’environnement : Nous pouvons voir grâce au tableau ci-dessous les opportunités et les menaces liées au marché du halal L’offre du marché s’étoffe de manière continue, mais présente encore de grandes possibilités d’évolution au niveau de l’élargissement des gammes de produits et des canaux de diffusion de ceux-ci.
Les grandes surfaces peuvent ici obtenir un avantage concurrentiel face aux plus petits commerces dans le sens où elles disposent de nombreux liens avec différents fournisseurs – ce qui leur permettrait à terme d’étoffer les gammes – tout en pouvant venir compléter un processus d’achat lobal du consommateur dans lequel serait insérée l’offre d’une large diversité de produits halal.
Parallèlement, la création de marques distributeur halal est une perspective qui permettrait le développement de produits moins chers que la moyenne sur le marché, dont les prix sont souvent plus élevés que les mêmes produits dans les rayons « classiques Enfin, la diversification des produits semble être prometteuse pour les produits d’hygiène et de cosmétiques comme le dentifrice par exemple. PAGF30F11 marché oligopolistique ou les 4 principaux intervenants réalisent de CA. De plus on voit que Nestlé et Kraft foods domine a plus de 43% le marché du chocolat. Le marché est donc très fermé, et la concurrence rude.
Innovation : Le marché des tablettes de chocolat est l’un des plus dynamiques et des plus concurrentiels dans le secteur de la chocolaterie- confiserie. L’innovation est donc primordiale aussi bien pou les grands groupes que pour les plus petits afin de séduire les consommateurs de plus en plus exigeants et habitués au renouvellement fréquent des offres, ainsi que pour les fidéliser. Les tablettes de chocolat sont des produits d’impulsion et de laisir nécessitant des innovations constantes: Amélioration de produits existants : Nouvelles saveurs, augmentation du degré d’intensité du chocolat, nouveaux ingrédients incorporés…
Création de nouveaux produits : Tablettes à l’aspartame par Poulain qui a ouvert la voie des tablettes light, tablettes en édition limitée comme Milka avec sa tablette au lait et aux éclats pétillants (popping candy). Création de nouveaux formats : On trouve maintenant des mini tablettes répondant au besoin de nomadisme, de consommation individuelle et de grignotage. On assiste également à l’émergence des mignonettes. Renouvellement du packaging : Au niveau des couleurs, des logos, des emballages plus résistants et recyclables.
Innovations technologiques : Pour la création de nouvelles saveurs, textures, de nouvelles sensations telles que la mousse enrobée de chocolat et PAGFd0F11 enrobée de chocolat et la poche de caramel fondu au cœur de la tablette. Nestlé a réussi en 3 ans de recherche à obtenir une tablette en forme de vague et non plus subdivisée en carrés, ce qui est censé décupler l’intensité du goût ainsi que d’améliorer le fondant en bouche. Communication : Lindt lance un concours via son site internet our créer la tablette de ses rêves, dans le but de construire une relation privilégiée avec ses clients.
De nouvelles campagnes de publicité à la télévision, presse, affichage, radio sont mises en place pour faire connaitre les nouveaux produits. Distribution : en grande et moyenne surface (GMS) 1 par les artisans chocolatiers se répartissant entre les épiceries, les stations-services, les magasins bio, les boutiques usines et les boutiques éphémères permettant la vente de tablettes à prix cassés pendant une courte durée afin de pousser à la consommation. Les GMS ont la priorité sur les distributions avec un large rayon consacré à ces tablettes, qui sera décrit dans le relevé de linéaire (Carrefour).
Le potentiel du secteur des tablettes de chocolat est conséquent sur le marché des produits agroalimentaires. En effet, il était de 126 000 tonnes vendues sur le terrltoire français en 2009 contre 121 520 en 2008 et 115 980 en 2007. Ce secteur possède des parts dans le secteur du chocolat juste derrière les confiseries. Malgré la crise, c’est un secteur qui ne connait pas de baisse en ce s 1 ne connait pas de baisse en ce qui concerne la consommation, ontrairement à d’autres dérivés du chocolat.
Le chiffre d’affaire des tablettes de chocolat était de 804 millions € en 2009. Nous pouvons voir grâce au tableau ci-dessous l’analyse de l’environnement liées au marché du chocolat, puis un deuxième tableau concernant les opportunités et les menaces de ce marché . 3. LE MARCHE DU CHOCOLAT HALAL • 1. L’offre Concurrence • Récemment la célèbre marque de chocolat Léonidas a lancé sa propre gamme de chocolat halal De plus on retrouve également plusieurs marque de chocolat Halal à l’étranger comme : – Chocolat Halal – Lari Sana or Tesco 6 1 consommateurs.
Cependant la deuxième formes la plus prisée sont les types «tablettes» cela serait peut-être à étudier plus profondément concernant le lancement d’un type de produit ou de deux. Concernant le goût du chocolat celui-ci étant Halal nous pouvons de suite enlevée les chocolats fourrées à l’alcool, contenant des graisses animales et du gélifiants d’origine animale. 2. La cible Une grande partie des musulmans sont des personnes qui consomment Halal, pour quelles raisons ? Le plus souvent par conviction religieuse, éthique et morale.
Mais également pour des aisons hygiénique. En effet notre produit s’adresserait pour des personnes en recherche d’un certain gage de qualité grâce à ce label halal, celui-ci serait certifié. 3. La marque La marque est le critère le plus important qui ressort lors de la question « parmi les critères suivant, quel est le plus important lorsque vous choisissez votre chocolat Cela risque donc d’être difficile pour notre produit d’accéder à ce marché du chocolat en vue de tous les concurrents déjà bien implantés.
Cependant celui- ci ayant une preuve de qualité grâce à son label Halal peut faire la différence. 4. Le positionnement Notre positionnement serait le suivant : « Le CHOC-HALAL serait pour les personnes voulant consommer du chocolat certifié de qualité. » 2. LE PRIX 1 . La concurrence PAGF70F11 notre prix (psychologique) D’après nos résultats, les personnes interrogées considéreraient qu’en dessous de 2€, le produit serait de mauvaise qualité. Nous remarquons aussi que les sondés considèreraient en majorité que le prix serait trop élevé au-dessus de 4€.
Suite aux résultats, nous pourrions fixer notre prix aux alentours de 2€, 2,50€. 4. LA DISTRIBUTION 1. Circuit de distribution Afin de toucher le plus grand nombre d’acheteurs possibles, le produit sera d’abord vendu aux centrales d’achat puis au GMS. Le choix de canaux courts nous permet de toucher plus de consommateurs, et donc d’avoir une couverture géographique plus large. De plus, vendre en gros à des revendeurs nous permet d’avoir des prix très concurrentiels. 2.
Stratégies Grâce aux questionnaires que nous avons fait remplir par un échantillon de personnes, nous nous rendons compte que tout le monde ou presque acheter du chocolat essentiellement en grande surface comme : Leclerc, Auchan, Géants Casino, Carrefour et Intermarché. Ainsi pour que notre produit soit le plus vu et le plus accessible aux consommateurs, le CHOC-HALAL sera placée en tête de gondole et en rayon pour les chocolats. pour ajouter à cela et augmenter notre Vlslbillté, la mise en place de stands avec des représentants de notre produit nous semble indispensable.
De ce fait, la mise en place de stands avec des représentants du produit nous semble indispensable. Afin qu’il y ait une animation sur le lieu de vente une dégustation serait une bonne idée pour inciter le B1 une animation sur le lieu de vente une dégustation serait une onne idée pour inciter les personnes musulmane ou non ? découvrir ce produit. A ce moment les clients potentiels (non musulmans) pourront goûter et apprécier finnovatlon pour ensuite les fidéliser. Ces promotions ayant pour but de créer un phénomène de mode sur ce produit.
Cependant, concernant les produits Halal la moitié des personnes interrogées mangeant halal achètent leurs produits dans les grandes surfaces mais l’autre moitie dans les épiceries de quartiers. Pourquoi ne pas donc élargir notre stratégie de distribution. 4. LA Communication 1. Introduction : style de communication La communication autour des chocolats se fait essentiellement sur des médlas de masse. En effet, nous retrouvons les publicités des chocolats principalement à la télévision, essentiellement durant les périodes de fêtes, telles que Noël et Pâques.
En vue de notre concept qui allie chocolat et halal, nous pensons qu’il faudrait essayer de communiquer également sur d’autres types de communication afin d’accroitre les ventes de notre produit, c’est le média mix. 2. Médias retenus : Publicité Notre produit, le CHOC-HALAL se positionne sur le marché des personnes qui mangent halal, mais également des personnes qul herchent un certain gage de qualité dans les produits. Un slogan accrocheur comme par exem le « Le choc-halal, un chocolat certifié de qualité » pourra ut de marquer les esprits.
PAGF 11 avoir pour but de marquer les esprits. De plus ce slogan permettrait un positionnement rapide du produit par les consommateurs. Nous décidons donc de retenir les médias classiques qui sont utilisés le plus souvent dans la communication du chocolat. Comme par exemple la télévision, avec des publicités qui seraient diffusé en soirée, car d’après les réponses aux questionnaires e soir est le moment ou le chocolat est le plus consommé. Cependant nous voulons également utiliser des médias moins utilisés afin de toucher la partie Halal.
Comme par exemple des flyers dans les rayons de viande Halal. Nous voulons également lancer des publicités sur internet avec des pop-up autour de ce nouveau produit, les publicltés entrant en fonction des sites précédemment observés, les publicités pourraient apparaitre dans une petite fenêtre que personne ne pourra louper. Par exemple une personne faisant ses courses sur internet, et qui achèterait ou regarderait les produits, ssentiellement la viande Halal aurait un pop-up qui s’afficherait.
Cela viserait bien la cible. Nous avons également retenu les magazines et journaux de grandes surfaces. En effet, certains supermarchés créent des concours afin de présenter les nouvelles innovations, nous serons donc retenus vu que notre produit est une innovation dans le monde des chocolats. Notre produit sera donc présenté dans « la meilleure innovation du mois noté et approuvé par les consommateurs. Ce type de communication est un véritable avantage pour nous, car ces magazines sont distribués gra 11
