DARTEVELLE Benjamin BAGUE Antoine DOSSIER XVIi ème Siècle Mme BOILLON SOMMAIRE 2ndC or 3 Sni* to View Année 2010-2011 1) Biographie de jean DE LA FONTAINE 2) Dîner de Jean DE LA FONTAINE (Invitation, menu, plan de table) 3) Cuisine au 17ème siècle potages : Un de pigeons Aux pois vert avec laitue et petits lardons Un aux oignons et au lait – 8 hors d’oeuvres 2ème service – 4 grandes entrées : Un brochet à la polonaise, . -4 moyennes : Une hure de saumon, . ?me service 8 plats : Gigot de veau piqué à la daube, – 4 salades 4ème service – 8 entremets chauds : Choux fleurs au parmesan, – 4 froids : Bavarois au chocolat, gâteau de riz, Sujet de discussion : L’intérêt de rAcadémie Française Quelques noms de cuisiniers de l’époque François VATEL (1631-1671) Le Varenne François-pierre (1618-1678) François MASSIALOT (1660-1733) – il faisait partie des grands cuisiniers que l’on appelait pour réaliser les rands festins. il a publié : « le cuisinier royal et bourgeois » qui fût traduit en anglais afin de montrer l’importance de la gastronomie française en Europe. Les vêtements au 17ème siècle Au XVII siècle, les nobles s’habillent comme
Les hommes et les femmes changent très rarement de tenues. Les habits des paysans La plupart des paysans sont habillés de vêtements sombres car ils sont moins salissants et surtout moins coûteux que les étoffes des nobles. Afin de se protéger du soleil les femmes portent des bonnets et les hommes sont coiffés d’un chapeau. Les enfants sont habillés des vêtements usés de Les enfants sont habillés généralement des vêtements usés de
