Brownie Choco Votre vote peut aider les autres utilisateurs a estimer l’article. Dessert :4 personnes Temps total : 35 min – Preparation : 10 min – Cuisson : 25 min Difficulte : Prix : Saison : — Pays : Region : Aucune INGREDIENTS 200 g de chocolat Kinder 3 oeufs 30 g de farine (2 cuillerees a soupe) 50 g de sucre en poudre 100 g de beurre + 10 g pour le moule PREPARATION 1. Prechauffez le four Th 6 (200° C). 2. Separez les blancs des jaunes d’? ufs et melangez les jaunes, le sucre, la farine et le beurre fondu. 3. Dans une casserole, faites fondre les Kinder au bain-marie. 4.
Ajoutez le chocolat fondu a la preparation puis incorporez les blancs battus en neige. 5. Versez la preparation dans un moule beurre et placez au four 25 min. 6. Decoupez 3 petites tranches de moelleux par personne et accompagnez d’une boule de creme glacee. Sables de sarrasin aux fraises de plougastel Entree 4 personnes Temps total : 60 min – Preparation : 50 min – Cuisson : 10 min Difficulte : Prix : Saison : Ete Pays : France Region : Bretagne INGREDIENTS 400 g de fraises de
Pour la creme chiboust 25 cl de lait 3 jaunes d’oeufs 4 blancs d’oeufs 35 g de sucre semoule 20 g de Maizena 50 g de miel PREPARATION 1. Preparez la pate a sables. Mettez la farine, le beurre, le sucre, le sel et la levure dans le bol d’un batteur-melangeur et laissez tourner 10 mn. Etalez la pate sur une surface plane de facon a former un carre de 5 mm d’epaisseur. Placez la pate entre deux feuilles de papier sulfurise et mettez au froid pendant 30 mn. 2. Taillez alors des ronds de pate de 7 a 8 cm a l’aide d’un emporte-piece, placez-les dans des petits moules et faites cuire au four 10 mn a th. 4-5/140°. 3.
Preparez la creme chiboust. Melangez les jaunes, le sucre et la Maizena, et battez au fouet jusqu’a ce que le melange blanchisse. Faites bouillir le lait et versez doucement sur le melange jaunes d’oeufs-sucre. 4. Mettez le tout dans une casserole et faites chauffer sans bouillir pendant 3 a 4 mn en remuant avec une spatule comme pour une creme patissiere. Dans le meme temps, faites chauffer le miel avec 1 c. a soupe d’eau. 5. Battez les blancs en neige et, des qu’ils sont fermes, versez le miel bouillant. Continuez a fouetter quelques minutes. Melangez enfin delicatement les blancs d’oeufs au miel et la creme patissiere.
Coupez les fraises en 2 et roulez-les dans le sucre. Mettez les sables ronds dans un plat de service, disposez les fraises dessus et recouvrez le tout avec 2 c. de creme chiboust. SOUFFLES GLACES AU FROMAGE BLANC Dessert – Minceur :6 personnes Temps total : 185 min – Preparation : 5 min – Repose : 180 min Difficulte : Prix : Saison : Hiver Pays : France Region : Aucune INGREDIENTS 200 g de fromage blanc a 20 % 3 feuilles de gelatine (6 g) 4 blancs d’oeufs 6 c. a soupe d’edulcorant 3 c. a soupe de cereales Fitness chocolat au lait PREPARATION 1. Tapissez 6 ramequins de papier sulfurise, sur une epaisseur double pour . former un cylindre, en le faisant depasser de 8 cm au-dessus des ramequins 3. et maintenez-le avec 1 agrafe en haut et 1 en bas. 4. Faites tremper les feuilles de gelatine dans de l’eau froide pour les ramollir, egouttez-les et faites-les fondre avec 1 c. a soupe d’eau au micro-ondes. 5. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez la gelatine fondue toujours en fouettant. 6. Saupoudrez d’edulcorant et ajoutez le fromage blanc en soulevant la 7. preparation. Versez la preparation dans les ramequins jusqu’en haut du papier, 8. saupoudrez avec les cereales concassees et placez-les dans le congelateur 3 h. 9.
Souffles glaces au fromage blanc 10. Pour servir, deroulez doucement le papier autour du souffle glace. SAUMON FUME, GALETTES DE SARRASIN, CRESSON Plat Note: :4 personnes Temps total : 25 min – Preparation : 20 min – Cuisson : 5 min Difficulte : Prix : Saison : Hiver Pays : France Region : Aucune INGREDIENTS 4 tranches de saumon fume de 80 g chacune 100 g de celeri-rave 4 c. a soupe de feuilles tendres de cresson Pour les galettes de sarrasin 100 g de kacha (graines entieres de sarrasin) 2 oeufs 1 c. a soupe de farine de sarrasin 2 c. a soupe bombee de creme fraiche 40 g de beurre Pour la sauce: 20 cl de creme fraiche c. a soupe de moutarde douce Savora PREPARATION 1. Preparez la pate a galettes :faites cuire 4 mn la kacha dans une casserole d’eau bouillante salee, puis egouttez-la et laissez la refroidir. 2. Fouettez les oeufs avec la creme. Incorporez petit a petit la farine de sarrasin. Ajoutez la kacha. Reservez au frais. 3. Lavez et sechez le cresson. Pelez et rapez le celeri-rave. 4. Melangez la creme avec la moutarde douce et assaisonnez le celeri de ce melange. 5. Etalez les tranches de saumon fume. Posez dessus un peu de celeri-rave et de cresson, puis roulez-les. 6. Faites fondre 10 g de beurre dans la poele a blinis.
Versez 1/4 de la pate et faites cuire la galette a feu doux jusqu’a ce qu’elle soit ferme. Ensuite retournez-la delicatement, en vous aidant d’une assiette, puis faites cuire doucement l’autre cote. Reservez entre 2 assiettes. Procedez de la meme maniere pour les 3 autres galettes. 7. Servez aussitot avec les rouleaux de saumon et le reste de la creme a la moutarde douce. Crepes croustillantes a la confiture de lait Dessert Note: :4 personnes Temps total : 10 min – Preparation : 5 min – Cuisson : 5 min Difficulte : Prix : Saison : Hiver Pays : France Region : Bretagne INGREDIENTS 4 petites crepes 40 g de cassonade 40 g de beurre sale 4 c. soupe de confiture de lait 1 bombe de creme Chantilly (Isigny) PREPARATION 1. Faites fondre doucement le beurre sale. 2. Posez les 4 crepes sur une tole de four couverte de papier sulfurise. 3. Arrosez les crepes de beurre fondu, puis poudrez-les de cassonade. •Posez la tole, a mi-hauteur, sous le gril du four et faites dorer les crepes. Ensuite sortez-les et laissez-les refroidir. 4. En refroidissant, elles vont secher et devenir croustillantes. Etalez sur chacune 1 c. a soupe de confiture de lait, ajoutez de la creme Chantilly et degustez aussitot. Languettes de chat Dessert :2 personnes Temps total : 75 min – Preparation : 10 min Cuisson : 5 min – Repose : 60 min Difficulte : Prix : Saison : Hiver Pays : France Region : Ile-de-France INGREDIENTS 2 blancs d’oeufs 60 g de farine 60 g de sucre semoule 50 g de beurre allege a cuire ramolli 1 gousse de vanille 1 c. a cafe d’amandes hachees PREPARATION 1. Travaillez le beurre, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les blancs d’oeufs ensemble. Versez la farine, melangez, laissez reposer 1 h au frais. 2. Prechauffez le four th. 6/180°. Tapissez la tole du four de papier sulfurise et deposez de fins batonnets de pate. 3. Parsemez-les d’amandes, faites cuire jusqu’a ce qu’ils soient dores. GALETTE DES ROIS
Dessert :6 personnes Temps total : 0 min – Preparation : 0 min Difficulte : Prix : Saison : Hiver Pays : France Region : Aucune INGREDIENTS 2 disques de pate feuilletee pur beurre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d’amandes 120 g de beurre mou 3 oeufs 1 c. a soupe de rhum 1 feve 2 gouttes d’extrait d’amande amere PREPARATION 1. Prechauffez le four a th. 6/180°. Dans un bol, fouettez 2 oeufs en omelette 2. A la fourchette ou au fouet, travaillez le beurre mou avec le sucre, 1 pincee de sel et la poudre d’amandes jusqu’a obtenir une sorte de pommade. 3. Ajoutez alors les oeufs battus et le rhum, melangez afin d’obtenir une creme homogene . Posez le premier cercle de pate feuilletee sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurise legerement humidifie. 5. Etalez la creme jusqu’a 1 cm du bord. 6. Deposez la feve . 7. Humidifiez le bord exterieur de la pate avec un peu d’eau. 8. Deposez le deuxieme disque sur le premier et appuyez sur les bords pour les souder au premier disque. 9. Battez en omelette l’oeuf restant et badigeonnez toute la surface de la pate avec la dorure 10. Percez au centre un petit trou et glissez la galette au four 20 a 25 mn jusqu’a ce qu’elle soit bien doree GALETTES MAROCAINES Si tu es au regime, c’est pas une recette que je te conseille… ais c’est vraiment bon ! Ingredients : -Farine -sel -eau tiede -huile -beurre Et pour les quantite, je fais ca au pif mais c’est pas trop difficile! Tu mets de la farine et un peu de sel sur un plan de travail. Tu ajoute de l’eau tiede en melangeant jusqu’a obtenir une pate qui ne colle plus au main (mais assez molle tout de meme… le mieux c’est que ca te colle PRESQUE sur les doigts) Apres tu petris la pate : Donc avec la main gauche tu tiens la pate et tu l’etales devant toi avec l’interieur de ton poingnet droit (1), puis quand t’as fait ca tu prend ta main droite et tu ramene la pate vers toi en la roulant. 2) Tu fais ca pendant quelques mn… Tu met ta pate de cote 10mn. Pendant ce temps, tu prend une assiette a soupe que tu rempli avec un fond d’huile… Et tu mets quelques petits morceaux de beurre dedans. Tu reviens a ta pate. Tu mets ta main gauche en puit (comme si tu tenais une bougie ou un truc cylindrique)… Avec ta main droite, tu rentre la pate par en dessous et tu pousse avec le pouce pour la faire ressortir du « puits » (encolure formee par ton pouce et ton index gauche. ) (3) Quand tu as une boule de 3cm de diametre eviron, tu la coupe delicatement avec ta main droite et tu la mets de cote. 4) Tu fait ca pour toute la pate et donc tu te retrouve avec plein de petites boules et une assiette huile-beurre. Attends 5mn. (la pate se repose) Apres tu prends la premiere boule que tu as fait, tu la roules dans l’huile et le beurre. Tu huiles ton plan de travail et tu l’etales doucement avec les mains, en partant toujours de l’interieur vers l’exterieur. Quand elle est hyper fine, (un disque de 1mm d’epaisseur) tu la plie en 4 pour forme un carre (cote par cote vers linterieur) (5) en beurrant toujours chaque partie.
La tu te retrouve avec un carre de 5 sur 5 environ, tu l’etale bien pour qu’il devienne 10 sur 10. (cm! ) Tu grilles a la poele… avec du beurre! Ca c’est pour la galette nature. Si tu veux la fourrer, tu fais la meme chose met avant de plier le carre tu mets la farce dedans (ici je mets epinards, sel, poivre et fromage de chevre melange) puis quand tu as ecrase, tu t’en sert comme une farce pour la mettre dans une autre galette. (en gros, de la farce dans 2 galettes.
