PPT Chips

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Master Agroalimentaire 2010/2011 Benkirane Ali Bricout Emilie Dejonckheere Charlotte Naels Charlotte Willeman Honorine Répartition de la consommation de chips dans le monde en 2005 Au niveau international, l’Espagne, la France v leurs ventes augmen or 11 depuis quelques ann s. Sni* to View La Grande Bretagne Etats unis sont les pl consommateurs de chips. Source des données: Linéaire. com Chiffre d’affaire en 2008 : 235 millions d’euros Volume : 37000 T En 2008/2009, 66000 tonnes de pommes de terre ont été nécessaires pour produire 37000 tonnes de chips.

La production a vu une ugmentation de 2,7 % par journées de travail harassantes. La clientèle jeune apprécie particulièrement les chlps dites ondulées : plus craquantes, plus épaisses. un segment qui pèse 9,4 % du marché en volume avec une augmentation de 10,3 % en un an. En France la consommation de chips s’élève à 1,2 kg/an/habitant en 2007. (Evolution depuis 2005) M DD Layas Vico Bret’s Flodor Autres (Pringles, PME… ) % CA 36,2 % 34,6 % 19,5 % Evolution / Ian + points – points points PAG » 1 céleris, betteraves). Principaux points de ventes : spécialisés dans le bio, épiceries fines.

Les marques : Crousti Sud, Tra’TO, BCBG LE PACKAGING Magasins – Les

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nouveaux emballages biodégradables des chips SunChips de Frito Lay (groupe pepsico en Amérique), problème: packaging bruyant. Nouveaux formats pour adapter la consommation des chips aux envies et besoins du consommateur. ( Format multi pack 6 X 30g et format familiale 300g) BASES GUSTATIVES – Chips aux fruits et aux légumes Les tranches de banane, d’ananas, de kiwi ou de carotte obtenues ont une couleur attrayante, une texture croustillante et une faible teneur en matière grasse (Moins d’accumulation d’huile).

Les coopératives du sud de la France, fort producteur de melon, pourraient aussi s’intéresser aux chips car le procédé est innovant et n’existe pas encore sur le marché. – Nouveaux arômes Les fabricants renouvellent leur gamme avec des parfums plus originaux. par exemple Sibell a sorti des chips au wasabi (un condiment japonais) et à la truffe. Ces chips sont pour l’instant commercialisées surtout en Belgique, où elles ont été élues produit de l’année. Sibell commence à les implanter dans les hypermarchés du sud de la France. Autre exemple: Bret’s ( jambon braisé et pizza feu de bois)

Commerce équ•table Les chips sont le premier produit de commerce équitable à base de pomme de terre. Les pommes de terre sont bleues ou rouges et provenant du Pérou. PAGF30F11 Unis par H e r man Lay. La marque est fabriquée par le groupe Pepsico, Lays est lancée en 2003 en France et remplace la marque Crocky. Elle est présente dans 42 pays et sur les 5 continents. Une grande préoccupation de la marque est la saveur et la nutrition, c’est pour cela que l’huile de tournesol a remplacé l’huile de palme. Ceci a permis une réduction de 63% des acides gras saturés par rapport à la moyenne des chips sur e marché.

Nouveautés : Max craquantes goût sel et poivre, cheeseburger, pizza peperroni Cuites au four goût barbecue Stratégie de croissance Stratégie suivie Description Forces Lays a pour objectif de conquérir de nouveaux marchés dans le monde, tout en s’adaptant à la culture culinaire de chaque pays. L’entreprise est spécialisée dans le marché des chips. – Leader du marché PAGFd0F11 Canaux de distributions variés – Services associés (application widget Lay’s) Budget communication important (« Tournée des plages », Nouvelle campagne pour élire la nouvelle saveur) Faiblesses

Concurrence des – Pas de gamme allégée (proprement dite) Présentation synthétique de Lays Layas appartenant au groupe pepsiCo est le leader français du marché des chips de pomme de terre avec un pourcentage de chiffre d’affaire de 34 Ses objectifs Conserver sa place de leader – Regagner du terrain par rapport aux MDD -S’étendre à de nouveaux marchés mondlaux -Enrichir sa gamme Analyse Équilibré Lars apparait comme une PAGFSOFII ble, pour les 2009 Leader sur marché des MDD et 2nd sous sa propre marque Divers: Vico a été créé en 1955 en Picardie et a rejoint le groupe Allemand

Intersnack en 1998. Autres produits de la marque : Purée, croûtons et snack. 4 valeurs -Transparence et qualité -Dynamisme et innovation -Satisfaction du client -Le vrai goût 1 350 000 sachets de chips sont fabriqués chaque jour en été. Ses chips : ‘Classique : tomates provencales •A l’ancienne: sel de guérande •Légère: poulet grillé… •Ondulée: chèvre doux… Nouveauté . •ur Bacon Les productions / ventes Chips Flocons Croûtons 25000 Tonnes 10000 Tonnes 1000 Tonnes 6 1 appartient au groupe Intersnack.

Il fabrique et commercialise sous marque et MDD les chips, la urée, les croûtons. Accroitre la part de marché de ses marques Développer de manière significative ses résultats par une forte croissance de leur C. A. Développer leur productivité industrielle Equilibré C’est une marque forte avec une équipe humaine, qui porte une importance sur les saveurs traditionnelles française. Vico reste focalisé sur le marché de la pomme de terre transformée. Ses enjeux stratégiques Prendre des positions fortes sur tous les circuits prioritaires par la force de sa marque et des MDD.

Les bénéfices dégagés de la croissance serviront ‘autofinancement pour investir dans la modernisation des unités industrielles. Innovation dans tout les segments Adaptée à son environnement actuel Vico s’adapte aux exigences des consommateurs vis-à-vis des produits à valeur nutritionnelle (pionniers dans les chips allégés). Marché très accès sur la classe d’âge 15-30ans. Adaptée à son environnement futur Vico a pour objectif d’étendre son marché au Benelux. Ce dernier représente de grande opportunité de croissance. Compatible avec ses obie PAGF70F11 PME à taille humaine et familliale.

Sibell a été la première à utilisé ‘huile de tournesol et à travailler ? l’obtention des arôme 100% naturels. Elle est présente sur tout le territoire français mais également en Italie, Belgique, Allemagne, Suisse, Afrique du sud, Mexique, Malte. Elle a fait le choix de se positionner sur le marché des chips aromatisés. •chips bleue obtenue à partir de pomme de terre violette •chips light au sel de Camargue •chips zéro sans sel et allégé en matière grasse – Augmenter sa capacité de production avec le lancement de plusieurs lignes de fabrication – Croissance a l’internationale et

Nationale, partenariat avec Carrefour. Augmentation des B1 chips/an Statut juridique: SA Effectif : 150 employés Date de création:2002 -crolssance a l’internationale -Cible la santé de tous ses consommateurs – Masse critique s’amplifie – La concurrence – PME Masse critique encore mineure Présentation synthétique de Sibell Sibell est une entreprise en plein développement , engagée vers une expansion à l’export tout en gardant une taille humaine et familiale. Développer l’export Faire progresser sa propre marque (production à pour les M DD) la date limite de consommation, le om et l’adresse du fabricant. Nouveaux entrants Les producteurs de snack (Autre que les chips) Producteurs de produits dérivant de la pomme de terre Concurrence directe Les MDD et les grands groupes dominent le marché. Produits de substitution L’apéritif dinatoire avec les légumes à croquer pour l’apéritif qui sont considérés comme plus sain, les amuses bouches. Il a également le sauclsson, les dés de fromage… Clients exigences des clients (normes) Diversifier les clients Distribution GMS qui sont une barrière à l’entrée surtout pour les petites PME. Les distributeurs 11