Peti-dejeuner au quebec

Peti-dejeuner au quebec

Le Sirop d’Erable Le sirop d’erable est un produit typiquement canadien que les quebecois apprecient enormement. La coutume de recueillir la seve de l’erable et de la faire bouillir pour en obtenir du sirop vient des amerindiens. Ils faisaient une entaille dans l’ecorce de l’erable a l’aide d’un tomahawk, ils fixaient au bas de cette entaille un copeau de bois qui acheminait l’eau d’erable vers un recipient. Ils faisaient ensuite bouillir la seve pour obtenir du sirop d’erable. Ils utilisaient le sirop d’erable pour soigner la toux et les rhumes. Comment fabriquer du sirop d’erable?

Au debut du Printemps (periode que l’on appelle au Quebec, « Le Temps des sucres »,) lorsque la temperature la nuit est inferieure a 0? C et la journee superieure a 0? C, on recolte l’eau d’erable pour en faire du sirop, cette periode dure de 5 a 6 semaines. Il faut faire une entaille dans l’ecorce de l’arbre afin qu’il « saigne », la precieuse eau d’erable coule alors doucement dans de petits seaux, comme il y a trois cents ans. Les lieux ou les fermes, situes dans des erablieres et qui s’occupent de la recolte du sirop d’erable, ont recu au Quebec le nom de « cabanes

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a sucre ». L’eau d’erable est nsuite transformee en sirop d’erable dans la cabane a sucre. C’est dans ce batiment qui abrite l’evaporateur, enorme recipient dans lequel on fait bouillir la seve pour reduire sa teneur en eau et concentrer le sucre qu’elle renferme. Du moment ou l’eau l’erable est versee dans l’evaporateur jusqu’au moment ou elle se transforme en sirop, elle passe a travers de nombreuses reactions chimiques complexes qui produisent la saveur et la couleur caracteristique du sirop. Le sirop d’erable est parfait lorsqu’il ne contient pas plus de 34% d’eau. A la base la seve contient en moyenne 97,5% d’eau.

Pour produire 1 litre de sirop d’erable, il nous faut entre 30 et 40 litres de seve, selon la teneur en sucre de l’erable. Expose Conclusion Soyez rassures, les quebecois ne mangent pas tous les jours ce genre de petits-dejeuners, et heureusement sinon ils seraient tous obeses. Le petit-dejeuner quebecois est donc tres riche en calories et tres copieux, il faut donc en consommer avec moderation et eviter d’utiliser du « sirop de poteau »…. (c’est du mauvais sirop d’erable en quebecois) ! Le Petit? Dejeuner  Quebecois… Sommaire — Introduction — Quelques Chiffres — Le Petit-Dejeuner au Quebec – Menus Typiques – et les Calories dans tout ca ? Le Sirop d’Erable — Conclusion Quelques Chiffres miroirs, tournes, brouilles… Lorsque l’on n’est pas habitue, on a l’impression de remplir un veritable questionnaire. Menu Typique Un petit–dejeuner quebecois typique se compose : – d’? ufs, du bacon, – des pommes de terre sautees, des « bines » aussi appelees feves (ce sont des gros haricots) au lard (c’est comme du bacon), – des « oreilles de crisse » c’est de la poitrine de porc – des saucisses, des roties (c’est du pain de mie toaste) ou des crepes!!! Avec leur fameux sirop d’erable. Introduction Au Quebec, le petit-dejeuner n’existe pas !

Oui parce que les noms des repas sont differents des notres. Notre petit-dejeuner devient leur dejeuner, notre dejeuner devient leur diner et notre diner… leur souper. Donc je vais vous faire un expose sur le « dejeuner quebecois ». Les habitudes alimentaires au Quebec sont a peu pres identiques aux habitudes francaises. Mais on peut remarquer certaines differences, leur dejeuner peut parfois etre tres copieux et peu equilibre. Au Quebec, il y a beaucoup de restaurants qui proposent des petits-dejeuners et il est tres facile d’y ingurgiter beaucoup de calories et de matieres grasses…

Si 60 % des canadiens ages de plus de 18 ans affirment prendre le petit-dejeuner tous les matins, en semaine, 40 % ne le font pas tous les jours. Au Quebec, pres de 70 % de la population prend le repas du matin tous les jours et 48 % des quebecois prennent leur petitdejeuner au restaurant au moins 1 fois par semaine. Ces chiffres datent de 2006. Et les Calories dans tout ca ? — 2 ? ufs au plat + 2 tranches de bacon + 2 tranches de pain = 458 Kcal — 3 grandes crepes + sirop d’erable + des fruits frais = 900 Kcal — Chaque saucisse peut ajouter au dejeuner jusqu’a 250 Calories et 20 g de gras ! Une gaufre avec de la creme chantilly et des fruits vous parait un dejeuner leger et sante? Detrompezvous. On ingurgite ainsi 680 Calories et 24 g de gras! Que des calories, et encore des calories… Le Dejeuner Quebecois Lorsque vous prenez un petit dejeuner, au restaurant, vous serez surpris par le nombre de questions que l’on vous posera pour vous servir des toasts et d’? ufs au plat. On vous demandera si vous voulez votre pain blanc, brun, croute, de menage et si vous voulez vos oeufs