mémoire les machines à café

mémoire les machines à café

MEMOIRE DE MARKETING: LES MACHINES A CAFE Groupe 2 : Alexandre LÈ Hajar MANDOUR Céline NGUYEN Thomas THIEN-KIN-SEING SOMMAIRE 1ère partie : ANALYS 3 l. Marché et évolutio A. L’offre produit 4 p g B. Taille et évolution du marché C. Environnement 4 6 Il. Cartographie de l’offre A. Concurrents directs B. Concurrents indirects 7 11 sont accessibles pour tous les budgets et simples d’utilisation. Elles s’adressent aux familles nombreuses et aux gros consommateurs de cafés légers.

Elles permettent de servir plusieurs tasses à la fois grâce à la capacité du récipient et ardent le café chaud grâce au support Situé sous la cafetière. Le café servi est moins savoureux qu’un expresso. 2/ Les machines à dosettes Le café est enfermé dans des dosettes (filtres ou papier) ou des capsules individuelles et ce n’est qu’au moment de la préparation du café que la poudre est mise en contact avec l’eau chaude, ce qui optimise sa conservation et sa fraîcheur.

Ces machines sont très robustes, simples d’utilisation et d’entretien. Ce concept permet d’obtenir rapidement un café de qualité constante car les dosettes contiennent la juste quantité de café. Certaines machines comme Senséo, font couler l’eau chaude sur une dosette sans véritable pression à la

Désolé, mais les essais complets ne sont disponibles que pour les utilisateurs enregistrés

Choisissez un plan d'adhésion
pompe alors que Nespresso a développé un concept de capsules brevetées permettant une conservation optimale et une pompe d’extraction à 19 bars pour obtenir un café expresso.

Les inconvénients sont : un coût élevé, certaines machines ne sont compatibles qu’avec les dosettes fabriquées par la marque (système captif) et ces appareils sont peu écologiques. Cependant, des dosettes standardisées ESE (easy serving expresso), respectant l’environnement, ont été crées pour ‘adapter à différents modèles de machines. 3/ Les Machines expresso • Ces machines fonctionnent grâce à un système de pression élevée qui permet de réaliser un café corsé, au goût amer, et légèrement mousseux.

Il existe plusieurs types de machines . Les machines à dosettes ou capsules qui sont 24 mousseux. Il existe plusieurs types de machines : Les machines à dosettes ou capsules qui sont propres à la marque. Les dosettes sont insérées dans un percolateur ou une mâchoire et certaines machines peuvent préparer plusieurs types de boissons (thé, chocolat… . Les machines automatiques : le café en grains est broyé par l’appareil. Les percolateurs sont équipés d’un porte filtre pouvant contenir du café moulu ou des dosettes simples.

Les machines combinées sont équipées à la fois d’une cafetière ? filtre et d’une machine expresso. 1/ Le marché des machines à café : Le marché du café est le deuxième marché mondial après celui du pétrole avec 6 300 000 tonnes de café produites chaque année. De son côté, le marché des machines à café est un secteur phare du marché du petit électroménager avec 5 247 00 appareils vendus en France (+ 2,4%) entre 2006 et 2007 et enregistre un chiffre d’affaire de 313 millions d’euros (+9,2%). Le marché est très concurrentiel et le taux d’équipement est élevé.

Les clients sont à la recherche de produits design, innovants et personnalisés. Les ménages sont majoritairement équipés de machines à filtres qui restent les plus vendues (3 200 000 pièces entre 2006 et 2007) malgré l’apparition de machines de nouvelle génération. Les machines à dosettes rencontrent un certain succès (1 200 000 appareils vendus entre 2006 et 2007) auprès des consommateurs râce à leur simplicité d’utilisation et la qualité du café délivré. auprès d’une clientèle aisée et des amateurs de café qui retrouvent un café semblable à celui des professionnels. / La distribution Les machines à filtres sont majoritairement disponibles dans la grande distribution (54,6%). On les trouve également, mais en moindre proportion chez les spécialistes et les Indépendants et très peu dans les grands magasins (1 et en ventes à distance Les grandes surfaces mettent également en vente des machines à dosettes qui se vendent aussi dans les magasins spécialisés (19,8%). Enfin, les machines expresso se vendent généralement dans les boutiques spécialisées les magasins indépendants (19,8%) et les hypermarchés (18,1%).

Ce produit étant assez cher, il est très peu présent dans les supermarchés (1 Pour l’étude de l’environnement relatif aux machines à café, nous allons utiliser le modèle PESTEL Ce modèle répartit les facteurs d’influences environnementales en six grandes catégories : politiques, économiques, sociologiques, technologiques, écologiques et légales. 1/ Environnement économique – Baisse du nombre de bars et de cafés en France (200000 en 960, 50000 aujourd’hui). – Les ventes de PEM (petit électroménager) sont très importantes pendant la période des fêtes (Noël, fête des mères… . – Labellisation des distributeurs automatiques (Carte Noire, Maison du Café, Nescafé). – Concurrence du petit éle 4 4 bas prix produit en et que Krups : NESPRESSO Philips et Sara Lee : SENSEO Kraft foods et Braun : TASSIMO Procter & Gambie, Black & Decker et Krups : HOME CAFE 2/ Environnement sociologique: Le café est classé comme un agent pouvant être cancérogène pour I’Homme et les organismes de santé conseillent de limiter e nombre de tasses de café consommées par jour (en particulier pour les seniors). Les jeunes apprécient le café de plus en plus tardivement (cette boisson est généralement découverte pour la première fois en entreprise) et préfèrent les soft drinks. -Le café a une image plus ou moins négative d’un produit destiné aux « personnes stressées » -Tendance au cocooning : les Français préfèrent passer du temps chez eux plutôt que de fréquenter les cafés, bars. – Modification des habitudes de consommation : déstructuration des repas, tendance au grignotage. Tendance à l’individualisation du repas et affirmation des goûts de chacun. Augmentation de la consommation sur le lieu de travail (distribution automatique). 3/ Environnement technologique: – Lancement en 1 991 de la première machine à dosettes par Nespresso qui a relancé le marché des machines à café. – L’innovation technologique sur le marché des machines à café est très dynamique. Il s’agit d’innovations en termes d’entretien (détartrage), de facilité d’utilisation (couvercles automatiques), praticité (parois thermo-isolantes) et de durabilité (résistance en nox, revêtement en aluminium brossé).

Lavazza et eDevice ont lancé la première machine à café capable d’envoyer des mails. 4/ Environnement écologi s 4 – Les dosettes en aluminium sont difficilement recyclables. De plus, elles limitent l’utilisation de cafés ayant le label commerce équitable. – Certaines machines sont consommatrices d’énergie, en particulier si elles restent allumées toute la journée (soit l’équivalent de la préparation de douze tasses de café). 5/ Environnement légal : – La législation française en place, n’accepte pas de recycler des emballages non vides et ceci malgré des normes européennes qui e permettent comme en Allemagne.

Cette contrainte s’avère être pénalisante en termes d’image pour le marché des machines ? dosettes. – Les capsules développées par Nespresso sont protégées par un brevet lui assurant le monopole sur le marché jusqu’en 2012. 1/ Les Cafetières à filtre Des marques qui sont présentes depuis des années sur ce marché, comme Seb ou Rowenta doivent lutter contre de nouveaux entrants et les marques de distributeurs. En effet, Melitta vient de se lancer dans cette course avec son produit, Look Selection.

Jusqu’en 2007, les fabricants de machines à filtre menaient ne guerre des prix, mais ils se sont rendus compte que leurs marges diminuaient. L’accent est désormais ms sur l’aspect qualitatif, comme c’est le cas pour le choix des matériaux, avec une tendance à l’utilisation de Pinox. « Nous assistons à une valorisation du marché et à une réorientation vers le coeur de gamme déclare Florent Marchal, chef de produit petit déjeuner boissons du groupe Seb. Le segment des : 30 à 50 € représente plus 6 24 ntes sur la période sur la période estivale de 2007, soit 7 points de plus que la même période en 2006. e moins de 20 € est en recul de 3%. Melitta a adopté cette stratégie et pour son entrée sur le marché des cafetières à filtre, se positionne sur le cœur de gamme avec des machines design et fonctionnelles proposées ? des prix allant de 29,90 € à 65 E. Senseo Dans la catégorie des machines à café à dosettes, la marque Senseo est un concurrent incontournable. De la rencontre en 2001 entre un leader du marché des appareils électroménagers (Philips) et du café de qualité (Sara Lee Coffee & Tea), est né un système de dosettes.

C’est une marque connue par les consommateurs avec un taux de notoriété 66%. Le produit est fortement apprécié (98 % de taux de satisfaction) et plus de 1,6 millions de foyers sont équipés d’une Senseo Les machines à café SENSEO se distinguent par leur forme lisse et épurée permettant un encombrement minimal. Le design si particulier lui a valu de nombreuses distinctions. Elle est disponible en 5 coloris : Bleu ndigo, Noir Intense, Lilas, Jaune Lumière, Aluminium Brossé. II est régulièrement proposé de nouvelles couleurs en série spéciale. ar exemple, la machine à café SENSEO spécialement « habillée » pour les 5 ans de la marque. La SENSEO permet de préparer 1 à 2 tasses à la fois, avec un nombre d’opérations à réaliser réduit à 3 pour le consommateur. Il suffit de remplir le réservoir de la machine avec de Veau, placer la dosette sur le porte-filtre et l’allumer. Seuls 30 secondes sont necessaires pour la préparation d’une tasse. L’utilisation de dosettes Maison du café n’est pas exclusive, comme c’est le cas pour N Cutilisation de dosettes Maison du café n’est pas exclusive, comme c’est le cas pour Nespresso.

Toutes les dosettes en papier sont donc utilisables. prix de la machine à café: 74,99€ à 199€. Cible : Senseo a clairement choisi de toucher toutes les catégories socioprofessionnelles, pas prêtes à avoir un budget pour le café exorbitant mais sensibles à l’attrait des cafetitières à dosettes. Positionnement : La marque Senseo dest positionnée à l’entrée de la gamme des machines à dosette du fait de son manque de diversification au niveau des dosettes, tout au moins lors de son lancement, seulement du café.

Aujourd’hui, Senseo a élargi sa gamme avec 15 variétés de dosettes Senseo qui sont actuellement disponibles. (Analyse SWOT en annexe) Tassimo Kraft Foods Inc. st le n02 mondial de l’alimentaire et de la boisson, et commercialise ses produits dans 149 pays. Il dispose d’un portefeuille de 10 marques prestigieuses et complémentaires : – Côté café : Carte Noire, Velours Noir, Jacques Vabre, Grand- Mère, Maxwell House. – Côté chocolat : Milka, Suchard, Côte d’or, Toblerone, Daim.

Cette multinationale a lancée une machine à dosettes sous la marque Tassimo en partenariat avec la société d’électroménager Braun : « la Dolce Gusto » Cette machine a pour particularité de proposer non seulement du café en dosettes individuelles (T-DISCs ) mais aussi du hocolat chaud (Suchard) ainsi que du thé (Twinnings). Les dosettes comportent des codes barres qui permettent à la machine d’identifier la boisson souhaitée et d’adapter la quantité d’eau, la température et la durée du cycle de préparation en consequence.

Distribution : Tassimo a ch uer ses cafetières préparation en conséquence. Distribution : Tassimo a choisi de distribuer ses cafetières dans des magasins d’électroménager, sur son site Internet et sur des sites de vente à distance tels que La Redoute et les 3 Suisses. Prix : Tassimo a choisi une politique de prix élevé. cafetières : de 90 à 160 Euros T-DISCs : De 1. 89 à 3. 99 Euros le paquet suivant la quantité de dosettes Cible : Par son dosage individuel, le consommateur type est célibataire, ou en couple.

Le caractère multi boissons de Tassimo permet d’élargir la cible aux familles Positionnement : Il s’agit d’un produit innovant, avec des points forts en matière de rapport qualité-prix. Tassimo ne possède pas l’ancienneté de ces concurrents, ce qui constitue un désavantage Cependant, il a été le premier à se placer sur la niche de la multifonctionnalité, ce qui fait de lui l’un des leaders dans ce segment de marché. Analyse SWOT en annexe) Nespresso Devenu incontournable, Nespresso, a développé 48 machines alliant performance et design.

Ces machines sont fabriquées pour révéler le meilleur du café, possédant tout un système d’écoulement de l’eau breveté et une pompe d’extraction à 19 bars. De plus, le client a le choix entre les différents modèles et différentes couleurs, répondant ainsi aux mieux à ses attentes. Nespresso a su développer des dosettes en aluminium appelées capsules qui permettent de conserver tous les arômes du café Mais ces dernières ne sont compatibles qu’avec les machines de a marque, ce qui assure à Nespresso un monopole.

L’appellation « Grands Crus » transforme com lètement l’image du café en l’associant ainsi à l’image t alors une boisson de l’image du café en rassoclant ainsi à l’image du vin, il devient alors une boisson de luxe. Il existe un réel univers Nespresso différencié qui a pour but de renforcer la notion de communauté et de privilège (le Club). Ce qui caractérise les machines de Nespresso, en plus de leur procédé innovant, c’est leur simplicité d’utilisation ansi que la rapidité avec laquelle le café est préparé

Distribution : les cafetières Nespresso sont vendues uniquement dans les enseignes de l’enseigne, dans des magasins d’électroménager et sur Internet. Prix : Nespresso a choisi une gamme de prix élevé avec des machines allant de 149 à 1749 Euros. Le prix de vente d’une capsule Nespresso oscille entre 0. 31 et 0. 33 Euros, c’est le prix le plus élevé du marché. Cible : Nespresso souhaite toucher les milieux professionnels et privés, notamment les 25-55 ans. Nespresso souhaite élever le café au niveau de produit de luxe, les clients sont donc d’une Classe Socioprofessionnelle superleure.

Positionnement : La marque a choisi un positionnement haut de gamme. L’objectif principal de Nespresso est de changer l’image et la façon d’aborder le café dans l’esprit des consommateurs. l_e café est présenté comme un produit équivalent au vin. (Analyse SWOT en annexe) 3/ Les machines expresso Le café obtenu via une machine expresso est différent de celui d’un café traditionnel: la consistance est plus épaisse et l’arôme est plus fort. Au cours des années, nous avons assisté à l’arrivée de machines expresso grand public plus com actes que celles présentes dans les bars. Reproduisant le achines professionnelles, 0 4