LE LOW-COST

LE LOW-COST

LES ENTREPRISES : QUI ? POURQUOI ? Les entreprises Low-Cost en France Pourquoi lancer une offre low-cost ? La stratégie du low-cost est adoptée par les entreprises selon trois logiques : En premier il y a la logique du marché. Il s’agit pour les entreprises de s’adapter en période de crise quand les clients voient leur pouvoir d’achat dimi chers. Deuxiemement le Io concurrence. En effet distributeurs peuven Svp next page roduits moins anse à la g à assumer, les maison parfois 20% moins cher que les grand noms. Le cas emblématique est celui de Air France qui souhaite rivaliser avec Easyjet et Ryanair et ouhaite lancer une offre low-cost. ) Enfin le choix du low-cost peut être fait pour rechercher de nouveaux clients ou pour élargir finfluence d’une marque qui lance alors des produits par le bas Swige to next page Que font-ils ? Comment font-ils ? Démonstration avec le fromage analogue Cargill, un fabricant américain de produits pour Findustrie agro- alimentaire, est le créateur du premier fromage analogue. Ce fromage est composé de 15% de protéines laitière, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût.

En 2009, Cargill met au point un nouveau fromage analogue eaucoup plus économique. En effet,

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ce « fromage » coûte 60 % moins cher que le précédent fromage analogue et 200% de liuns qu’un vrai fromage composé de lait. La recette de ce fromage est peu commune : trois amidons, un galactomannane, et un carraghénane gélifiant. Mal grés cette recette très différente du véritable, celui-ci a reproduit les mêmes performances pour ce qui est de la fonctionnalité des protéines laitières, en goût, en texture et en apparence. Du fait de la crise, les industriels de l’agroalimentaire se jettent dessus ! 2