Le BIO : Une mode ? Une necessite ? Une conduite sectaire ? Sommaire I. Historique du bio 2 A. Les origines du bio (d’un point de vue international) 2 B. Les modes de distribution et de diffusion du bio 2 C. Les arguments du bio 2 II. Les differents domaines concernes 2 A. L’environnement 2 1. Quelle est la place du bio dans l’environnement ? 2 2. Quelle est la place des produits biodegradables dans la protection de l’environnement ? 2 3. Quels sont les gestes bio ecologiques a effectuer ? 2 4. Quelles sont les innovations biologiques en faveur de l’environnement ? 2 5. Quelles sont les energies biologiques ? 2 6.
Existe-t-il des labels et des reglementation bio en faveur de l’environnement ? 2 B. L’alimentation 2 1. Qu’est ce qu’un produit bio ? 2 2. Comment reconnaitre et choisir un produit biologique ? 2 3. Pourquoi les produits biologiques sont-ils chers ? 2 4. Comment s’offrir des produits biologiques ? – 2 – 5. Ou acheter et consommer bio ? – 2 – C. L’Agriculture Biologique – 2 – 1. Definition et theorie – 2 – 2. Legislation – 2 – 3. Quels sont les Buts et les Principes de la Culture Biologique ? – 2 – 4. Les Chiffres de l’Agriculture
Le BIO apparait comme une reaction au massacre des richesses de la planete dont les plus vitales pour l’homme : l’air et l’eau. Les gens les plus inquiets consomment BIO avant tout pour leur sante, les moins individualistes pensent aussi a la sauvegarde de la planete. Les differentes enquetes montrent que nos concitoyens sont encore ancres dans la societe de consommation et forcement sceptiques a l’egard du BIO qui pourtant parvient a s’infiltrer dans tous les domaines de la vie quotidienne. La majorite d’entre eux ne se soucie pas ou n’a meme pas du tout conscience de la menace de deterioration de la planete.
Heureusement des chercheurs s’activent et recherchent des produits biodegradables ou la transformation de dechets de notre societe de consommation en produits energetiques ; des consommateurs s’informent et adoptent les gestes bioecologiques et militent avec des producteurs pour une vie plus saine et plus respectueuse de la nature de laquelle nous dependons tous. Les politiques au plus haut niveau national, europeen, mondial cherchent des solutions pour permettre a la fois de preserver la planete et de garantir une justice sociale. Le BIO apparait comme une remediation au massacre de la planete.
Notre recherche sur ce sujet nous conduit a penser qu’il est urgent de combattre l’individualisme, de penser aux generations futures, de faire evoluer les mentalites et de repenser une philosophie de la vie. Chacun de nous est important dans cette lutte pour la preservation de la nature au niveau de la planete et donc de la vie. Abstract We could see throughout this project that the bio could be equated with several elements. Some people will feel it as a good being for their health while others will perceive it like a means of safeguard of planet. The bio invaded our medium of life, our plates to our waste while passing by our culture.
Whereas some people do not believe in the virtues of the bio, others think that it will be a way of life adopted to preserve our health and our nature. The bio is much more than one transitory fashion, much of people take the subject with serious in particular the politicians and the defendants of the nature which do many research in order to improve the living conditions present and future for next the generations. The environment and the man are waiting much to the bio which can prove to be a very good weapon against the pollution and for the safeguarding of the healthy things.
Introduction Proteger l’environnement – Manger BIO – le tri selectif – espece protegee – parc naturel du Pilat – sac plastique BIOdegradable – la caisse verte du supermarche – les biocarburants – la bioelectricite – alerte a la pollution… ! Tout evoque la vie et sont sous-entendus les moyens de la garder, de la sauver, de la sauvegarder. N’est ce pas aussi un rappel constant des menaces qui pesent sur elle ? Aujourd’hui tous les consommateurs ou presque connaissent le logo AB appose sur certains produits alimentaires ui certifie qu’il s’agit d’un produit biologique qui a un rapport etroit avec la vie, qui est le resultat de la « logique » de la vie donc BIOlogique. Et les autres produits alors, d’ou viennent-ils ? Moins de 20% de la surface agricole est reservee en France a l’agriculture BIOlogique ; le rayon bio des supermarches tient encore peu de place, ce qui revient a dire que peu de gens consomment BIO. Le BIO n’interesse-t-il que quelques personnes aux convictions particulieres et qui constituent une sorte de groupe a part ou de secte ?
Dissertation « transfert d’argent acarthagene »
Est-ce simplement une mode dont l’effet est forcement court ? Est-ce une reponse a une reelle menace : celle de la destruction de la vie sur notre planete ? Si oui, le BIO est une necessite. Resume de la partie 1 L’agriculture Bio s’est majoritairement developpee en Europe dans les annees 1920 et 19 30. Elle s’est construite principalement autour de trois courants. On a pu constater qu’elle est nee suite aux necessites de l’homme de lutter contre la pollution, la famine et la nourriture de mauvaise qualite.
Suite aux valeurs et aux vertus attachees a l’agriculture bio, ce mode de culture s’est rapidement developpe et propage dans de nombreux pays. De nos jours, le bio est tres present et on le retrouve notamment sur de nombreux salons et evenements consacres entierement a la vie bio. Le bio a de quoi seduire : des produits sains, une meilleure sante des consommateurs et des agriculteurs et une gestion de l’environnement moins pollueur. Historique du bio 1 Les origines du bio (d’un point de vue international) L’agriculture biologique s’est progressivement implantee en Europe sous l’influence de trois courants :
Le philosophe Rudolf STEINER jette les premieres bases de l’agriculture biodynamique, fort de son courant anthroposophique qui prone d’une part, la voie a une perception et a une comprehension approfondies des principes regissant l’etre humain et la nature et d’autre part, une action inspiree de cette perception. C’est en 1924 que R. STEINER effectue sa premiere demonstration en termes d’agriculture biodynamique « Le cours aux agriculteurs ». Ce premier evenement fut a l’origine d’un mouvement international fortement implante en Allemagne, Autriche, Suisse, Hollande, Etats-Unis et dans les pays scandinaves.
Les principes de l’agriculture biodynamique se fondent sur une approche « vitaliste ». C’est ainsi qu’il exposait les premiers dangers causes par les engrais chimiques qui peuvent tuer la terre et tout organisme vivant. C’est pourquoi il proposa une approche et une methode de culture differente. En composant un compostage base sur l’emploi de substances vegetales et minerales. Experimentee par son collaborateur Erhenfried PFEIFFER en Europe, la pratique fut rapidement exportee aux Etats-Unis. Le mouvement prit son essor surtout en Allemagne et en Europe du nord dans les annees 30.
Le courant anglophone, celui de « l’agriculture organique » s’est developpe en Grande-Bretagne apres la seconde guerre mondiale. C’est sur les bases d’un certain Sir Albert HOWARD, directeur de l’Institue de l’industrie vegetale Indore, conseiller agricole des Etats de l’Inde centrale et auteur d’un ouvrage intitule Le testament agricole, qu’il conteste l’utilisation d’engrais artificiels. De retour de mission en Inde ou il etait charge de resoudre les problemes de penurie alimentaire, il s’est inspire des methodes traditionnelles de cultures indiennes pour mettre au point une technique simple d’utilisations des dejections.
Au lieu de les transformer en combustible comme avant, elles etaient compostees, son « proceder Indore », demontra l’action benefique sur les rendements et sur la resistance des plantes au parasitisme. La methode organo-biologique apparait en Suisse dans les annees 30, sous l’influence d’un homme politique, le Dr MULLER, dont les objectifs socio-economiques sont assez semblables a ceux de ses predecesseurs puis se developpe en 1960 sous l’impulsion du medecin autrichien Hans Peter RUSH qui publia un ouvrage majeur, « La fecondite du sol ».
Ses reflexions prefiguraient les propositions ecologiques sur la protection de l’environnement, l’utilisation des energies douces, l’influence de l’alimentation sur la sante et le gaspillage des ressources. Ce mouvement fit de nombreux adeptes en Allemagne et a l’origine de la creation de l’association Bioland, l’une des principales organisations bios outre-Rhin, et du reseau des cooperatives Muller, en Suisse. (D’un point de vue national)
En France, c est apres la seconde guerre mondiale qu’un groupe de medecins,de consommateurs et d’agronomes lanca le debat sur l’agriculture biologique, en constatant l’apparition de maladies nouvelles, et l’augmentation du cancer, qu’il attribuait aux produits chimiques de l’agriculture et a la transformation industrielle des aliments. La premiere association fut creee en 1950 par le docteur William BAS (L’Association Francaise Pour une Alimentation Normale). Composee de medecins et de naturopathes, elle defendait les traditions paysannes.
Pousse par la creation de cette premiere association, un premier groupement d’agriculteurs biologique se forme en 1959 dans l’ouest. Il faudra attendre 1962 pour voir l’apparition de l’AFAB (Association Francaise pour l’Agriculture Biologique) avec des personnalites qui ont reellement marque le grand depart de l’AB en France. Depuis les creations de ces associations, des reseaux de distributions et de cooperatives se sont organises autour des agriculteurs. De nombreux autres domaines se sont mis au bio, notamment celui de la medecine, de l’industrie du textile, des materiaux de construction ou encore recemment celui des cosmetiques. Les modes de distribution et de diffusion du bio La distribution et commercialisation des produits de la filiere bio se fait a plusieurs niveaux : ? Le reseau de proximite : vente directe a la ferme ou sur les marches locaux. C’est sans aucun doute la forme de commercialisation la plus appropriee pour les produits du terroir extra frais. Ce type de point de vente s’accroit de plus en plus. Sans intermediaire, c’est souvent que les consommateurs sont en liaison directe avec le producteur. Les magasins specialises et cooperatives bio : Biocoop, Nature et Progres, Canal Bio, Cote vert, Dame Nature, La Vie Claire, Rayons verts, Nouveaux Robinson, etc… Ils sont souvent installes en centre ville ; on y trouve des produits alimentaires bios mais aussi des produits cosmetiques naturels. ? La grande distribution : les grandes surfaces repondent elles aussi a la demande croissante des consommateurs de produits bio. Alors qu’autrefois les grandes surfaces ne reservaient qu’un miserable espace aux produits bio, maintenant on peut constater l’apparition de rayons entiers consacres au bio et aux produits naturels.
Au top 3 des meilleurs points de vente : Carrefour, Monoprix et Auchan. ? La vente par correspondance : Il n’y a qu’a jeter un coup d’? il sur Internet pour se rendre compte de l’essor des produits bio. De tres nombreux sites proposant toutes sortes de produits bio sont presents sur le net, en majorite de l’alimentation, des herbes et des soins et cosmetiques pour le corps. La diffusion et la promotion des produits bio s’effectuent par le biais de plusieurs manifestations et evenements etales tout au long de l’annee et sur l’ensemble du territoire francais.
Chaque annee a lieu depuis maintenant sept ans, le printemps Bio. Pendant 15 jours, les 22 regions francaises vont ainsi vivre au rythme des actions menees par les acteurs de la bio pour faire connaitre au plus grand nombre les techniques, les pratiques, les principes et les valeurs de ce mode de production respectueux de l’environnement. Comme chaque annee, agriculteurs, artisans, transformateurs et distributeurs vont aller a la rencontre du grand public, ouvriront leurs fermes, leurs entreprises… L’importance des ces actions est telle que, l’Union europeenne finance 50 % du budget total de cette campagne.
Dans cette optique, l’ensemble des actions realisees, a savoir les supports de communication, l’evenement de lancement, les publi-reportages ainsi que les actions menees dans toute la France apportent un eclairage particulier sur le logo europeen bio. En l’integrant notamment sur tous les outils realises mais aussi en expliquant au grand public la reglementation europeenne. Les manifestations :le salon de l’agriculture biologique et des produits naturels se deroule a Paris au mois de mai, de multiples foires eco biologiques, des salons et des expositions au cours de l’annee .
Le plus grand rendez-vous international se deroule chaque annee a Namur en Belgique, La Valeriane. Fort de sa taille et de son nombre d’exposants, ce salon ratisse tres large vu qu’il passe en revue tous les secteurs que le bio peut toucher; 3 Les arguments du bio Depuis plusieurs annees maintenant, on ne cesse de parler et de vanter les merites du bio. Cette tendance apparait apres les problemes survenus au sein de la chaine alimentaire tel que la crise de la vache folle ou encore plus recemment l’epidemie de grippe aviaire.
On commence donc de plus en plus a remettre en question ce qu’on retrouve dans son assiette. Mais outre le fait que les aliments et produits issus de l’agriculture ou de l’elevage biologiques sont controles de maniere tres stricte, le mouvement biologique demeure avant tout un style de vie, qui passe par le respect de la nature et de son environnement. Choisir de consommer des produits biologiques contribue non seulement a encourager les agriculteurs, les producteurs, mais aussi a fournir au consommateur un mode de vie globalement plus sain.
Consommer bio c’est preserver une nature qui devient de plus en plus fragile en partie du a la pollution creee par l’homme, et chacun d’entre nous sait que les ressources de la nature ne sont pas inepuisables. D’ou l’importance d’un mode de vie plus sain donc plus bio. ? Resume de la deuxieme partie Sante, alimentation, agriculture environnement sont etroitement lies. L’alimentation BIO se compose de produits sains, reconnaissables par un logo. Bien pensee elle n’est pas plus onereuse que l’alimentation ordinaire et de plus en plus facile a se procurer puisque les points de vente se multiplient.
Elle est possible grace a une agriculture BIO qui obeit aux lois naturelles donc elle respecte la nature et l’homme. L’agriculteur devient un garant de l’equilibre planetaire et donc de l’avenir de la planete. L’environnement ainsi preserve, le restera grace a la consommation de produits BIO et BIOdegradables et aux economies d’eau et d’energie de chacun. Une biopolitique est necessaire et ne peut s’envisager sans une cooperation internationale. La sante en est la resultante. La medecine douce ou agissent seulement les produits naturels et la main de l’homme est a promouvoir. Les differents domaines concernes L’environnement La protection de notre environnement est un sujet de preoccupation avec l’augmentation des perturbations climatiques ( ex les tsunamis, la fonte des glaces, les canicules, les inondations,.. ) liees a une croissance de l’effet de serre , l’accumulation des dechets sur notre planete, les ressources energetiques qui s’amenuisent , tout cela perturbe notre monde et fait prendre conscience a notre societe que notre systeme est fragile et qu’il est necessaire de prendre des mesures pour y remedier. Le biologique semble etre une solution pour freiner la degradation de notre environnement et meme le proteger. Quelle est la place du bio dans l’environnement ? Le biologique sert a refuser tout apport chimique dans la production industrielle et alimentaire, et agricole, afin de preserver la nature et garantir une securite sanitaire. L’agriculture biologique ne met jamais en peril l’equilibre vital du sol, et meme ameliore la qualite des sols puisqu’elle favorise la proliferation de micro-organismes. Puisque des plantes cultivees biologiquement sont des produits qui ont pousse sans l’aide d’aucun produit de synthese (produit chimique, engrais, herbicide, insecticide, fongicide, hormone,….. ) et qui ont garde leur filtre naturel.
Ensuite vient prendre part a la protection de l’environnement toute la production de produits de substitution entierement biologiques. L’interet de ces produits est qu’ils aboutissent au meme resultat que les produits qu’ils remplacent tout en protegeant l’ecologie. Les produits biodegradables repondent parfaitement a cet objectif. 2 Quelle est la place des produits biodegradables dans la protection de l’environnement ? Un produit biodegradable est un produit qui peut, dans des conditions de temperature, d’humidite, d’oxygenation, et de pH adequats, etre degrade par des microorganismes : champignons et ou bacteries.
Ce sont les microorganismes naturels du sol qui vont degrader la matiere qui compose nos sacs et tous nos produits. Les produits non biodegradables qui sont delaisses dans la nature mettent jusqu’a plusieurs siecles pour s’eliminer. Comme le demontre une etude sur les sacs plastiques, Il faudrait de 100 a 400 ans pour qu’un plastique s’autodetruise totalement alors qu’avec un sac biodegradable des le contact avec les microorganismes qui composent le sol il suffirait de quelques semaines.
BASF est la premiere entreprise a developper un plastique biodegradable issu de matieres premieres renouvelables : l’Ecovio qui se compose de 45% d’acide poly lactique extrait du mais et son second composant l’Ecoflex la premiere matiere plastique biodegradable developpee par BASF mais a partir de la petrochimie. Ecovio devrait etre lance sur le marche europeen d’ici la fin de l’annee 2006 en Europe puis ensuite en Asie et en Amerique du nord. Il serait distribue environ 16 000 sacs plastiques toutes les secondes a travers le monde. Par cela on peut imaginer l’ampleur du phenomene d’ici plusieurs siecles. Les magasins E.
LECLERC ont ete les premiers a lutter contre la production de sacs plastiques : suppression de la distribution de sacs plastiques remplaces par un sac plastique plus solide, payant mais echangeable, si use, contre un neuf. LECLERC s’est notamment lance dans une grande campagne pour la protection de l’environnement lorsqu’il distribuait encore des sacs plastiques standards, chaque annee pour se « deculpabiliser » il organisait un grand ramassage benevole de sacs plastiques se trouvant dans la nature. Aujourd’hui en France on ne distribue plus de sacs plastiques dans les magasins de la grande distribution sauf en tres petite quantite.
Chaque enseigne vend des sacs plastiques plus grands et plus solides, le fait qu’ils soient payants sensibilise plus le consommateur puisqu’il evitera de s’en debarrasser aussi facilement. Malgre cela la distribution de sacs plastiques subsiste puisque les sacs plastiques demeurent dans tous les autres commerces tels que le commerce vestimentaire,… EXEMPLES de produits biodegradables Le sac a sapin : Le sac a sapin, est un produit 100 % biodegradable edite chaque annee pour les fetes de noel. Il est fabrique a partir de matieres cerealieres garanties non OGM, non polymeres et la presence de colorants biodegradables.
Le sac a sapin permet de proteger le sol des aiguilles et facilite sa destruction soit par le compostage soit en etant jete en dechetterie. Les telephones portables et les Pc portables seront peut-etre un jour biodegradables …. Dans l’avenir on peut meme imaginer la biodegradation de produits plus gros tels que les telephones portables et des ordinateurs. Motorola se lance dans cette recherche, car il semble d’apres des chiffres de 2003 qu’environ 1,5 milliard de personnes soient equipees en telephones mobiles et que la moyenne de renouvellement soit de 12 a 24 mois.
Cela serait donc plusieurs centaines de millions de mobiles qui partiraient a la poubelle chaque annee, or les materiaux les composants sont tres polluant, des chercheurs ont concu pour MOTOROLA un telephone dont la coque est basee sur un polymere biodegradable qui se detruit au contact de la terre, mais pour l’instant il ne s’agit que du stade de recherche, car les elements internes doivent tout d’abord etre recycles avant que la coque ne soit enfouie dans le sol. Il s’agirait d’une veritable avancee dans la mesure ou cette invention pourrait etre utilisee pour remplacer tous les composants plastiques internes. Quels sont les gestes bio ecologiques a effectuer ? – J’achete des produits locaux de saisons : Un fruit importe hors saison consomme pour son transport 10 a 20 fois plus de petrole que le meme fruit produit localement et achete en saison. « Les frais de transport, a la refrigeration, aux conservateurs chimiques ou cultives dans coulisses de la grande distribution » Acheter des fruits et legumes de saison, c’est la garantie qu’ils n’ont pas ete cultives sous serre. Je cultive mon jardin bio : Les jardiniers amateurs sont responsables d’un quart de la pollution des eaux en surface et des nappes souterraines en France. Conseils pour bien jardiner bio : N’utiliser aucun produit chimique de synthese Recycler vegetaux et animaux pour en faire un compost et ainsi maintenir un sol fertile. Utiliser des pesticides naturels tels que les coccinelles pour les pucerons Effectuer une rotation des terres, et en maintenir une en jachere De preference recueillir l’eau de pluie pour arroser le jardin – Je mets en place un compost menager
Avantages : Pour l’environnement : il permet de reduire la production d’ordures menageres normalement destinees a un traitement collectif selon des estimations si chaque menage tenait son composte, la quantite totale de dechets serait reduite de 20%. Pour le jardin : c’est une garantie de richesse pour le sol, c’est le meilleur amendement. Quels elements peuvent valoriser le compostage ? o les dechets de repas (epluchures, coquilles d’? uf, marc de cafe, pain, laitages,…) o les dechets de jardin (tontes de gazon, feuilles mortes, fleurs fanees,.. o les dechets de maison (mouchoirs en papier, essuie tout, cendres de bois, sciures, copeaux, papier journal) – Je consomme des produits issus de l’agriculture biologique : En Europe, chaque annee l’agriculture intensive utilise 320 000 tonnes de pesticides soit pres d’un kilo par personne, en revanche l’agriculture biologique n’utilise ni produit chimique de synthese ni d’organisme genetiquement modifie (OGM) – Je boycotte les produits Monsanto Monsanto, multinationale de l’agrochimie produit et commercialise des OGM.
Sondages et statistiques sur les gestes effectuees pour contribuer a la sauvegarde de l’environnement L’importance du tri et de l’attention a la consommation d’electricite et d’eau dans les pratiques environnementales (voir annexe 1 p. 38) L’adoption de gestes concrets selon le nombre de pratiques effectuees (voir annexe 2 p. 39 ) L’adoption d’attitudes liees a l’attention selon le nombre de pratiques effectuees (voir annexe 3 p. 39 ) 4 Quelles sont les innovations biologiques en faveur de l’environnement ? CONSTRUIRE SA MAISON AVEC DES MATERIAUX NATURELS : maison biologique ou Eco-logis
La maison du 3e millenaire sera peut-etre ecologique, bio climatique, construite avec des materiaux sains et naturels. On cherchera avant tout l’hygiene de vie avec de nouveaux materiaux dits « biologiques ». En fait, ces nouveaux materiaux sont tres anciens puisqu’utilises par d’anciennes civilisations. Mais aujourd’hui on les redecouvre avec leurs grandes qualites, leurs atouts par rapport aux materiaux modernes. D’ailleurs, la terre, le bois, le chanvre, reviennent de plus en plus sur les chantiers et les architectes les integrent de plus en plus dans leurs projets. En ce debut de millenaire, on retourne a rands pas vers le naturel, le biologique, vers des materiaux que les anciens travaillaient deja avec un grand savoir-faire. UNE MAISON DE TERRE : de nombreuses constructions viennent recemment d’etre realisees en terre (Isere, Vienne, Gers, Lyonnais) et presentent de nombreux avantages : materiau peu couteux, il s’adapte parfaitement a l’environnement, la terre, une fois debarrassee des impuretes les plus importantes (cailloux,… ) est melangee a de l’eau, de la paille et utilisee ainsi pour la construction, une construction aussi resistante qu’une construction en pierre.
La terre crue, comme le pise, la terre cuite (brique) possedent des qualites thermiques tout a fait remarquables ainsi qu’un tres bon niveau d’isolation, et une inertie thermique de 12h qui amortit les variations de temperature. Quelle que soit la saison. LE BOIS : il permet a lui seul de realiser la totalite d’une maison. Les maisons en bois sont courantes dans de nombreux pays. Mais le bois doit etre correctement choisi et travaille et le choix des essences selectionnees en fonction de l’utilisation prevue ; exemples : charpente et ossature de preference en chataignier, epicea, chene ou pin du Nord.
Le bardage en meleze a moins que vous n’optiez pour le joli Red Cedar aux teintes agreables. Les menuiseries exterieures en meleze, chene, chataignier ou teck. Les isolants naturels – LE CHANVRE textile, (cousin tres proche du cannabis) est cultive en toute legalite en France, mais en tres petites quantites, alors qu’avant la 2e guerre mondiale il l’etait beaucoup plus. Le chanvre est un materiau de construction ecologique de premier plan, peu couteux, simple a utiliser. L’ecorce des plantes est broyee puis malaxee avec un mortier compose de chaux, de platre, de brique pilee et d’eau.
Avec cette pate on pourra ensuite isoler n’importe quel mur existant (beton, bois, pierre) ; le sechage est tres rapide. On peut laisser le mur tel quel ou le recouvrir d’un enduit de chanvre plus leger et colore. On obtient ainsi une maison saine, sans humidite, sans cloisons et plafonds craqueles, avec un bon niveau d’insonorisation et d’inertie thermique. Rappelons que le chanvre, associe a la chaux protege efficacement des petits animaux nuisibles. – La laine de mouton brute Faire des installations au sein de sa maison :
Les toilettes seches : il s’agit de realiser une sorte de caisson en bois sur lequel on installe la structure du toilette c’est-a-dire la partie pour s’asseoir. Le compartiment en bois contient de la sciure de bois destines a contenir les excrements, il faut prevoir un recipient plus petit de sciure a cote du toilette qui servira a recouvrir apres chaque passage aux toilettes. Le tas recupere peut servir de compost. Au niveau vestimentaire ( La culture bio dynamique du coton Les differentes etapes Planter et recolter le coton : Le coton est cultive et plante selon la methode biodynamique, aucun engrais et aucun pesticide synthetique n’est utilise. Le seul engrais utilise est le compost provenant de residus vegetaux et de fertilisants d’origine animale. Les mesures destinees a mettre le sol en valeur et a favoriser la croissance de la plante permettent de recolter un coton brut sain. Aucun defoliant ou autre produit chimique n’est employe, la sante des hommes qui travaillent dans les plantations de coton est ainsi protegee. Le coton est cueilli a la main, avec precaution et dans le plus grand soin.
Les capsules ne sont cueillies que si elles sont mures, ce qui represente un critere de qualite. o Egrener et filer : Les etapes preparatoires suivantes consistent a nettoyer a nouveau les fibres de coton, a les melanger, a les trier en fonction de la longueur et a les peigner ; ces differentes phases assurent le suivi du haut niveau de qualite. o Teindre et tricoter : Le coton est teinte avec des teintures ne contenant aucun metal, puis lave naturellement et tricote. o La couleur de ces textiles naturels est homogene et ne s’estompe pas au fil du temps et des lavages repetes. Seuls des adjuvants entierement recyclables ou biodegradables a au moins 90 % sont utilises. Au niveau de l’achat de produits menagers : Preferer des produits nettoyants biodegradables, c’est-a-dire des Produits naturels proscrivant toute utilisation de parfum de synthese, de colorant. Pour les reperer, ces produits doivent avoir ete certifies par le label nature et progres. Il existe differents types de produit d’entretien comme : o La lessive o Des produits multi usages pour degraisser et desinfecter o Des produits vaisselles o Des produits nettoyants pour les vitres o Des desodorisants o Des produits pour le linge o Des insecticides
Tous ces produits sont disponibles exclusivement dans les commerces bio, ou sur les sites Internet des fabricants tels que par EX la Gamme LUTERAN des laboratoires Gravier qui est le 1er Laboratoire Europeen a avoir signe la chartre « ONE VOICE » (produits non testes sur les animaux) et avoir ete certifie par Nature et Progres. La noix de lavage, une lessive bio 100% naturelle La noix de lavage pousse sur un arbre originaire d’Inde, le sapindus mikorossis. C’est l’ecorce de la noix que l’on utilise pour la saponine (detergent naturel) qu’elle contient. Avantages : une lessive economique, hypoallergenique, douce pour le linge, non polluante Quelles sont les energies biologiques ? La recherche en energie propre est en phenomene preoccupant de plus en plus de personnes du fait de l’amenuisement des ressources petrolieres de la planete et des degradations atmospheriques de cette derniere. Voici les energies propres qui sont connues en France mais encore tres peu utilisees pour des raisons de couts du aux installations, et au fait que la France est tres axee sur le nucleaire. Le solaire L’hydroelectricite Les eoliennes Le biocarburant Le biocarburant une recherche qui ne va pas cesser de croitre dans les prochaines annees
Le premier moteur fonctionnant a l’huile d’arachide fut concu en 1890 mais le developpement des biocarburants sous leurs formes actuelles est recent vu la situation actuelle au niveau des energies. Il existe 3 types de biocarburants : l’alcool, les ethers, les huiles vegetales L’alcool dit bioethanol est produit par la fermentation des sucres contenus dans des plantes riches en sucre ou en amidon, celui-ci pour des facilites de stockage est converti par une reaction chimique en un ether derive de l’ethanol, les ethers sont issus du melange avec un alcool d’huiles de graines oleagineuses tel que le ournesol ou le colza. La reaction obtenue produit un ether et de la glycerine. Cet ether est nomme « diester » contraction du mot diesel et ether. Utilisation Le bioethanol peut etre utilise a l’etat pur dans les voitures dont le moteur est adapte comme c’est le cas au Bresil mais en Europe son usage est limite comme additif au supercarburant a un taux inferieur a 5%. Si les moteurs ne sont pas adaptes le diester ne peut etre melange au gazole qu’a hauteur de 5% pour des raisons de reglementation actuelle, car sa viscosite ne permet pas de l’utiliser sans prechauffage prealable dans les moteurs diesel classiques. avantages |Inconvenients | |La culture pour les biocarburants permettrait de valoriser la |Une vigilance s’impose sur les conditions de culture des | |jachere imposee par la politique agricole et participe au |jacheres, pour eviter une utilisation irraisonnee d’engrais | |maintien des activites rurales |entrainant une pollution des sols et des eaux | |L’utilisation d’ester est nettement plus favorable a la |La fabrication du bioethanol reste complexe | diminution de l’effet de serre que celle du gazole | | |Les huiles vegetales pures sont peu consommatrices d’energie | | |intermediaires | | |Le CO2 rejete dans l’air lors de la combustion des | | |biocarburants correspond a la quantite absorbee lors de la | | croissance des vegetaux et n’augmente donc pas l’effet de | | |serre | | Transformation de produits pour en obtenir une energie Transformer les pneus usages en revetement routier ou en combustible en cimenterie « Transform », c’est le defi ecologique unique que releve le Departement du Bas-Rhin tout entier. Les professionnels de l’automobile et les industriels specialises, « Transform » vise a eliminer 685 000 pneus usages tous les ans. 000 tonnes de pneus non rechapables. Les pneus recuperes seront transformes pour pouvoir etre utilises comme revetements routiers ou comme combustible en cimenterie. Huiles usagees : Elles risquent de polluer la nappe phreatique et d’asphyxier le milieu aquatique lorsqu’elles sont mal entreposees ou laissees a l’abandon. Il existe desormais differentes filieres pour le traitement des huiles usagees qui seront reutilisees comme combustible industriel. Regenerees et purifiees elles peuvent egalement entrer dans la fabrication de lubrifiants nouveaux. ? Encre au soja : Il est possible aujourd’hui de fabriquer une encre d’imprimerie a artir du soja economique et naturel Une algue contre la pollution metallique des eaux En decouvrant les proprietes de l’algue Chlamydomonas reinhardtii le professeur Richard Sayre a eu l’idee d’en faire un depolluant. Apres quelques manipulations genetiques il a augmente sa capacite filtrante des eaux. Dorenavant elle peut extraire de l’eau ses sediments toxiques, comme le cuivre, le zinc, le mercure, le nickel. Elle arrive a absorber jusqu’a 20 % de sa masse sous forme de metaux, tout en ayant tres peu d’interference avec les autres metaux non toxiques.
Cette algue pourrait aussi etre utilisee pour produire de l’hydrogene a partir d’eau, afin de fournir le carburant des piles a combustible. Cette technique economique exige des tests complementaires pour connaitre son impact sur l’ecosysteme. ? Plante anti-organomercure : Avec le meme principe que ci-dessus, des chercheurs ont extrait d’une bacterie un gene qui introduit dans une certaine plante, permet a celle-ci d’absorber du mercure organique (neurotoxique) et de le transformer en mercure ordinaire, qui pourrait ensuite etre extrait des plantes apres recolte de celles-ci.
Un bon moyen pour decontaminer des sols pollues par l’industrie et l’agriculture. 7 Existe-t-il des labels et des reglementations bio en faveur de l’environnement ? ? Le label agriculture biologique : Il est attribue aux produits pour certifier les produits issus de l’agriculture biologique, il concerne les produits agricoles et les denrees alimentaires Le label nature et progres : Il concerne les produits alimentaires et depuis 1998 les cometiques, mais egalement les produits menagers. Leur but et de faire des produits qui respectent les lois de la nature et utilisent le moins possible d’elements de synthese. Le label Demeter
DEMETER : Organisme certificateur de l’agriculture biodynamique. Les produits DEMETER satisfont aux exigences du reglement europeen sur l’agriculture biologique et repondent, en plus, au cahier des charges specifiques de la bio-dynamie qui considere le vivant dans son ensemble. Le label SKAL: Organisme hollandais de controle et de certification de la production biologique reconnu sur le plan international. Label « EKO » de Skal : respect de regles tres strictes imposees par Skal, de la matiere premiere au produit fini. ORGANISMES IMO : Organisme d’inspection et de certification des matieres premieres, reconnu sur le plan international. Inspection, notamment, pour Demeter et l’IVN). NATURTEXTIL / I. V. N : Association Internationale des Textiles Naturels. Les qualites ecologiques des articles portant ce sigle sont verifiees et certifiees a chaque stade de leur production par des organismes independants. Label « Better » de l’IVN : respect de criteres ecologiques et sociaux tres stricts imposes par l’Association. LA BIOPOLITIQUE ET LA COOPERATION INTERNATIONALE POUR LE BIO-ENVIRONNEMENT La Biopolitique propose une cooperation pour une meilleure comprehension, protection et mise en valeur du bio Le bio en tant que manifestation ignore les frontieres politiques.
Sa protection, sa remise en etat et son rehaussement reclament une collaboration et cooperation voulues par les Etats. La Biopolitique ainsi, s’adresse aux problemes de la responsabilite internationale dans la protection du bio environnement. Promouvoir le bio est une entreprise globale qui necessite une approche globale. Parallelement aux problemes nationaux les nations ont une responsabilite mondiale. En exploitant l’environnement naturel a une echelle toujours croissante, l’humanite a provoque un desequilibre serieux dans les ecosystemes du monde.
En reconnaissant le fait que l’homme et la nature sont interdependants et que la survie de l’espece depend de la survie du bio, une conference sur ‘la Cooperation Internationale et la Bio politique et le bio- Environnement, sous la conduite du Dr. Agnes VlavianoseArvanitis, Presidente de l’Organisation Internationale de Biopolitique, est venue a Athenes du 6 au 10 Mai 1987, pour chercher les voies et moyens de proteger, remettre en etat et rehausser l’heritage commun du bio-environnement et assurer sa survie.
Le congres a aussi tenu a mettre a jour les recherches biotechnologiques courantes et en cours. Les recherches biotechnologiques courantes et en cours. 2 L’alimentation LE BIO, TOUT LE MONDE EN PARLE MAIS QU’EST-CE QUE C’EST ? ,,, 1 Qu’est-ce qu’un produit bio ? C’est un produit vegetal ou animal, brut ou transforme, elabore et commercialise selon des regles rigoureuses contenues dans un cahier des charges homologue, repondant aux exigences du reglement europeen en vigueur, controle et certifie par un organisme agree, dont les references figurent sur l’etiquette.
C’est un produit qui contient au moins 95% d’ingredients provenant de l’agriculture biologique (les 5% restant est la marge necessaire pour des additifs comme le sel qui ne sont pas agricoles). Ce produit doit repondre aux attentes des consommateurs pour le respect de l’environnement : il est obtenu par le recyclage des matieres organiques naturelles par compostage pour ne pas perturber l’equilibre des organismes vivants qui peuplent le sol.
Il est egalement depourvu d’engrais chimiques et de pesticides de synthese, de traitements antibiotiques et anti-parasitaires apres recolte et de conservateurs, de colorants et d’additifs divers. C’est pour les consommateurs de produits biologiques un produit « sain ». Concernant l’utilisation d’OGM (Organismes Genetiquement Modifies) ou de derives dans la composition de produits biologiques, elle est totalement prohibee depuis le 24 aout 1999 dans l’agriculture biologique. 2 Comment reconnaitre et choisir un produit biologique ?
Un consommateur d’alimentation biologique est tres mefiant vis-a-vis de produits biologiques vendus en grande surface. Neanmoins certains criteres permettent de reconnaitre un produit biologique de l’agriculture francaise sans se tromper : ? La mention « Agriculture biologique » ou « Produit de l’agriculture biologique » ou « Produit issu de l’agriculture biologique » ? Le logo AB (« Agriculture Biologique ») est le premier signe de reconnaissance. Il doit etre appose sur l’etiquette et etre bien visible par le consommateur. Il certifie que le produit est issu au moins a 95% de l’agriculture biologique.
Se sont les organismes de controle agrees par le ministere de l’agriculture qui delivre ce logo aux preparateurs des produits biologiques une fois que le produit a ete verifie et juge conforme a la reglementation europeenne et au cahier des charges francais. Cependant l’utilisation de ce logo etant facultative, on trouve beaucoup de produits biologiques ou ce logo ne figure pas. ? la mention « agriculture biologique – systeme de controle CEE » suivie du nom ou de la raison sociale du producteur, du preparateur ou du vendeur.
Les mentions « produits naturels, produits fermiers », « agriculture raisonnee » ne sont pas fiables car ils ne correspondent pas aux normes de l’agriculture biologique. ? Le nom de l’organisme certificateur ? Eventuellement un organisme gestionnaire de marques (logo particulier) ? Le logo communautaire de l’agriculture biologique 3 Pourquoi les produits biologiques sont-ils chers ? Nous le verrons par la suite, le prix constitue aupres des consommateurs reguliers et des non-consommateurs de produits biologiques le principal frein a l’achat.
En effet un produit biologique est 20% a 50% plus cher qu’un produit issu d’une fabrication industrielle car ce mode d’agriculture est peu subventionne et applique a petite echelle. Cependant d’autres raisons sont a prendre en compte avant de rejeter le produit biologique pour son prix « trop eleve » (surtout) selon les non-consommateurs de produits biologiques : ? La qualite a un prix : a cause du rendement moindre des cultures biologiques et de l’importante main-d’? uvre employee, le produit biologique semble couter plus cher a l’achat.
Cependant, il est certifie sans pesticides, ni OGM, ni dioxyde… Alors entre payer moins cher pour intoxiquer son corps et mourir plus jeune et payer le prix de la qualite d’un produit certifie biologique pour vivre longtemps et en bonne sante, a vous de choisir… ? Ce qui est rare est cher : les produits biologiques etant en quantite reduite, leur prix est eleve. ? Le producteur bio est controle au moins une fois par an pour maintenir son certificat de produits issus de l’agriculture biologique. Ces controles coutent cher (environ 305€ l’un) au producteur qui le repercute sur le prix de ces produits.
Si l’on compare les produits biologiques aux produits conventionnels on se rend compte que les produits biologiques sont nettement avantageux : ? Le rapport qualite/prix est bien meilleur lorsque l’on compare la densite nutritionnelle des produits biologiques. Le produit biologique nourrit beaucoup mieux que le produit conventionnel. ? le produit industriel, de par sa composition, entraine beaucoup de nuisances au cours de sa fabrication ce qui genere de nombreuses depenses pour le contribuable sollicite par les contre-performances du productivisme tandis que le produit biologique ne sollicite que la bourse du consommateur.
Aujourd’hui le produit issu de l’agriculture biologique est de plus en plus jumele avec l’etique du commerce equitable notamment dans les grandes surfaces. Les produits biologiques participant au commerce equitable sont reconnaissables par le logo AB et le sigle « Max Havelaar ». Ils ont donc un double enjeu : ce sont des produits naturels issus d’une agriculture sans engrais chimiques et ils assurent une juste remuneration du travail des producteurs et artisans les plus defavorises leur permettant de satisfaire leurs besoins elementaires.
Ainsi les consommateurs de produits biologiques nous ont confie que finalement le produit biologique ne revenait pas plus cher a l’achat car il participait a une bonne cause et au developpement d’une agriculture saine dans le monde. De plus ces consommateurs nous ont aussi livre qu’en mangeant des produits biologiques quotidiennement, ils mangeaient moins car ces produits les nourrissent davantage, ils se sentent plus vite rassasies et tombent tres rarement malades.
On peut donc arriver a la conclusion suivante : manger bio semble finalement revenir moins cher et preserve la sante !! 4 Comment s’offrir des produits biologiques ? Les 4 conditions pour manger bio au quotidien : ? Equilibre nutritionnel : si l’on repartit des menus bio entre produits animaux et vegetaux on ne depensera pas plus tout en achetant plus cher les produits biologiques. En associant au cours d’un meme repas une cereale complete et une legumineuse cela apporte en se completant, des proteines equivalentes et fournissent d’autres nutriments que les produits animaux.
Si pendant 2 ou 3 semaines on consomme moins de viande (biologique) autant de poisson (de peche artisanale), plus de plats vegetariens, qui sont a la fois plus economiques et plus equilibres sur le plan nutritionnel ( l’economie realisee sur les produits animaux permet de tout acheter certifie « AB » pour le meme budget que l’achat de produits conventionnels. ? Gestion des menus de facon a amortir le surcout du bio : un ingredient biologique, un repas biologique coutent plus cher que leurs homologues non bio.
Il faut donc alterner menus bio carnes et menus bio vegetariens pour que cela ne revienne pas plus cher qu’une nourriture conventionnelle a base de produits animaux. ? Se former a la bio gastronomie ? Faire son marche dans des structures d’approvisionnement au meilleur rapport qualite/prix. LE BIO : DE LA TERRE A L’ASSIETTE… 5 Ou acheter et consommer bio ? Depuis 1990, differents types de distributeurs nous proposent des produits biologiques. ? Les magasins independants specialises et/ou franchises : proposent d’abord des produits dietetiques et naturels .
Ces magasins specialises se sont reconvertis par la suite en superettes biologiques. Proposant un large choix de produits, ils sont aujourd’hui plus de 2000 commercants ou franchises (Satoriz, La vie Claire, Dame nature, Profil’Bio,…) a proposer des produits biologiques. Le reseau cooperatif Biocoop reunit ses magasins et supermarches offrant exclusivement du produit conforme a l’etique bio. ? Les commercants independants : se sont des boucheries, des boulangeries ou encore des biscuiteries qui proposent des produits entierement issus de l’agriculture biologique.
Ces commercants sont de plus en plus nombreux ? Les grandes surfaces : il est possible de s’approvisionner dans les grandes surfaces dans un rayon specialement reserve « bio ». D’apres « Le guide Hachette du bio » la grande distribution approcherait aujourd’hui la moitie du marche des produits biologiques. Il est vrai que la gamme s’accroit considerablement depuis que ces enseignes ont appose leur marque sur les produits. Me rendant sur le terrain, j’ai effectivement constate une augmentation de la gamme de produits proposes : Casino, Intermarche et Cora qui ne presentait qu’une 30aine de produits en 2000, en comptabilisent environ une centaine en 2006. – Carrefour, Champion qui presentait une centaine de produits en 2000, en comptabilisent 200 environ en 2006 en proposant des produits de fabricants comme Le gout de la vie, Vitagermine ou encore Bjorg,… ? Les marches biologiques : on y trouve tous les produits frais biologiques : legumes, viande, poisson, pain, patisseries, … dans une atmosphere joviale et agreable, ou les aromes naturels vous enivrent les narines ! faire son marche devient un vrai moment de bonheur. Le commerce biologique en ligne : le bio se met a l’Internet ! de nombreux sites en ligne de commerce biologique proposent un large choix de produits biologiques : – des produits frais : fruits, legumes charcuterie, viande, poisson, traiteur, produits laitiers, boulangerie/patisserie – des produits non perissables : chocolats, cafe, epices, vin,… – des produits non alimentaires : maquillage, soins du corps, soins du visage, soins capillaires, soins pour bebes et enfants,… Tous ces produits sont a retrouver sur Natoora. fr (alimentaire) ou Mondebio. com (non alimentaire), Parmashop. t (site non specialise mais proposant du parmesan biologique). ? La restauration collective introduit le bio par le biais d’une Association Nationale : « Un Plus Bio » qui accompagne les personnes et les structures souhaitant introduire progressivement une alimentation de qualite en restauration collective, en s’appuyant sur le concept “ manger bio” (produits certifies Agriculture Biologique*, saisonnalite, proximite, actions educatives). Tous les secteurs de la restauration collective sont concernes : • Scolaire : maternelles, primaires, lycees, colleges • Entreprise : secteurs public et prive Medico-social : sante, maisons de retraite • Centres de loisirs, de vacances La finalite de cette association est de contribuer a changer les comportements alimentaires par des actions educatives ancrees sur des valeurs de respect, de partage et de plaisir. ? Les paniers prepayes (confere annexe n°…) : dans le 3eme arrondissement de Lyon, tous les mardis de 18h a 20h des consommateurs affilies a l’Amap Alpage viennent chercher leur panier biologique qu’ils ont paye en debut de saison. Bien sur tous les produits proposes par l’Amap sont entierement biologiques et suivent le cycle de production naturelle.
Les produits fournis sont donc tous de saisons. 3 L’Agriculture Biologique 1 Definition et theorie ? Definition de « biologique »: Est considere comme biologique un produit qui a ete cultive, a pousse, a ete stocke et traite sans l’aide d’aucun produit de synthese (produit chimique, engrais, herbicide, insecticide, fongicide, pesticide, hormone ou regulateur de croissance). Nous pouvons nommer de differentes manieres ce nouveau type d’agriculture: agriculture de conservation, agriculture regeneratrice, agriculture biologique, agriculture alternative, etc. …
Le qualificatif de biologique, est de plus en plus utilise et accepte, techniquement et juridiquement parlant, les producteurs et les acheteurs sont maintenant en mesure d’etablir des normes officielles en matiere d’enregistrement, de certification, de controle de qualite et de commercialisation des produits. ? L’Agriculture Biologique: est le recourt a des pratiques culturales et d’elevage soucieuses du respect des equilibres naturels. Elle se definit par l’utilisation de pratiques specifiques de production (emplois d’engrais verts, lutte naturelle contre les parasites… , limitee de produits de fertilisation, de traitement, de stockage et de conservation. L’agriculture biologique est, au sens propre, un pleonasme (il n’existe pas d’agriculture non biologique). Le terme est apparu vers 1950, par opposition au systeme de production agricole qui s’est mis en place a partir du XIXe siecle, qualifie de chimique a cause de son usage de produits de synthese (engrais d’abord, puis des produits de protection des plantes contre les maladies et les parasites), ou de productiviste par sa logique, et considere, parfois, comme dangereux et non durable.
L’agriculture biologique se caracterise principalement par le fait de s’interdire d’utiliser des produits « chimiques ». Les fondements theoriques de l’agriculture biologique utilisent les notions de : fluide vital : il s’agit de ne pas polluer, amoindrir ce fluide en lui incorporant des elements mineraux ou pire encore artificiels ; systeme : il ne faut pas nourrir directement la plante seulement, mais gerer tout le systeme « air eau sol plantes animaux » sans le forcer ; respect de ses elements : par exemple, nourrir une vache avec de l’herbe, et non avec des concentres contenant des sous-produits animaux ; efiance a l’egard de l’homme ou du moins de certaines de ses actions antinaturelles. De tels fondements s’appuient sur des bases elementaires qu’il faut respecter tant au niveau de la theorie que dans la pratique. Il s’agit principalement des notions : D’equilibre : tout acte ou toute pensee doit veiller a respecter un equilibre avec l’environnement. Le developpement reside dans les deplacements des equilibres naturels. De diversite : les systemes techniques ou philosophiques dependent des contextes locaux specifiques avant de repondre a des fondements immuables.
D’autonomie: En fonction du contexte et des equilibres en place, l’action ou la pensee vise aussi a ne pas priver les etres humains de leurs autonomies. Par exemple, vis-a-vis de l’industrie chimique qui peut aussi produire des intrants bio en grande quantite. La demarche conduit a une forte recherche en amelioration qualitative par une recherche constante de comportements agricole qui s’appuie sur des influences pluridisciplinaire (biologiste, agronome, ecologiste, pedologue, geologue… ). Comme toute demarche innovante, la culture biologique a coute beaucoup d’argent aux premiers agriculteurs biologiques.
En effet, devant faire leurs preuves, ils ne pouvaient beneficier des aides agricoles et de certains prets car ils devaient convaincre les autres agriculteurs et les experts. Il y a eut beaucoup d’hostilite a ce modele agricole : impression de retour en arriere. Elle semblait reactionnaire a toute une generation d’agriculteurs qui avait participe a ce grand mouvement productiviste. Malgre tout l’interet de l’agriculture biologique, les resultats techniques de la plupart des cultures biologiques sont legerement inferieurs a ceux de l’agriculture conventionnelle.
L’agriculture biologique massive entrainerait une legere baisse de la production agricole qui diminuerait l’excedent agricole europeen et americain, alors qu’en Afrique par exemple cela permettrait une hausse de la production agricole du fait de la meilleure prise en compte de la nature. Surtout, cela permettrait une garantie de durabilite de l’agriculture, l’agriculture moderne n’etant pas viable (economiquement comme ecologiquement) a long terme du fait de l’appauvrissement des sols et des couts lies aux frais de production, qui s’ils sont pris en compte rendent l’agriculture biologique bien plus avantageuse. . Legislation Au niveau europeen, le premier reglement sur l’agriculture biologique est entre en vigueur en 1992 (Reglement n° 2092/91), suivi en aout 1999, de regles relatives a la production, l’etiquetage et l’inspection en matiere d’elevage (Reglement n° 1804/1999). Un plan d’action, pour favoriser le developpement des modes de production biologique, etait en cours d’elaboration, debut 2004, par la Commission europeenne. Les regles de base sont l’interdiction d’utiliser des engrais chimiques et pesticides ou herbicides de synthese ainsi que les organismes genetiquement modifies (OGM).
Les produits de l’agriculture biologique beneficient de marques et de logos proteges au niveau europeen. ? La politique agricole europeenne : Les agriculteurs sont tenus de respecter certaines normes environnementales de base, sans recevoir de compensation financiere. Ils sont egalement soumis au respect du principe de pollueur payeur. Cependant, les mesures agro-environnementales proposent de remunerer les agriculteurs souscrivant a des engagements allant au-dela des bonnes pratiques agricoles. En particulier, la pratique de l’agriculture biologique permet de recevoir des primes et subventions.
De plus, l’agriculteur biologique peut recevoir des aides aux investissements. Ces actions devraient tendre a favoriser l’adoption de pratiques d’agriculture biologique. Depuis l’adoption du reglement europeen de 1992, des nombreuses exploitations se sont converties a ce nouveau type de production agricole. ? La politique agricole en France : En France, une loi a ete creee en 1980 concernant l’ensemble des produits agricoles et alimentaires transformes ou non. Elle protege l’utilisation du terme » agriculture biologique » mais egalement de tout terme equivalent comme » agriculture organique « , » agriculture biodynamique » ….
Elle a ete soutenue avec l’adoption du reglement europeen relatif au mode de production biologique CEE, du 24 juin 1991. Ce texte ne concerne que les produits vegetaux, transformes ou non, il devrait s’etendre prochainement aux produits animaux ou d’origine animale. En attendant, ces produits restent couverts par la legislation nationale. Le controle des conditions de production est realise par des organismes certificateurs agrees par les pouvoirs publics. Le Ministere de l’agriculture et de la peche surveille avec attention ces productions.
Face a une demande en tres forte croissance (plus de 20% en 1997), l’offre nationale est largement deficitaire. Le ministre de l’Agriculture et de la Peche vient de mettre en place un plan de developpement sur cinq ans (1998-2002) qui devrait permettre d’ameliorer cette situation, notamment par une forte augmentation des conversions d’exploitations vers l’agriculture biologique. Les agriculteurs qui desirent convertir leur exploitation a la » bio » peuvent beneficier d’aides a la conversion a l’agriculture biologique. Quels sont les Buts et les Principes de la Culture Biologique ?
Les consommateurs sont tres interesses par les questions de securite alimentaire et aux preoccupations environnementales a contribue au developpement de l’agriculture biologique aujourd’hui. L’agriculture biologique est devenue l’un des secteurs agricoles les plus dynamiques de l’Union europeenne. Ce secteur a connu une croissance annuelle de pres de 25 % entre 1993 et 1998 et d’environ 30 % depuis 1998. Dans certains Etats membres cependant l’agriculture biologique semble avoir atteint le plafond. L’agriculture biologique fait partie integrante d’un mode de production agricole durable et d’une approche plus traditionnelle de l’agriculture.
Depuis l’entree en vigueur de la legislation europeenne sur l’agriculture biologique en 1992, des dizaines de milliers d’exploitations se sont reconverties a ce systeme. Le caractere durable de l’agriculture et de l’environnement est un objectif politique majeur de la politique agricole commune actuelle (la ‘PAC’). L’agriculture biologique a donc suscite un interet renouvele de la part des agriculteurs, des consommateurs et des hommes politiques. Les principes de l’agriculture biologique : Exploiter le sol attentivement: L’agriculture biologique se comporte toujours envers la nature et l’environnement avec le plus de menagement possible.
Se sentir responsable: L’agriculture est toujours une action humaine sur la nature, avec ses consequences sur l’environnement, la sante, et donc sur l’avenir. Preserver la biodiversite: L’agriculture biologique doit se trouver au sein d’un ecosysteme diversifie avec un equilibre ecologique stable. Conserver un sol vivant: L’agriculture biologique, en utilisant des techniques de culture adequates, permet une attention toute particuliere a la conservation et a l’amelioration de la fertilite des sols. Proteger des plantes : Il est formellement interdit d’utiliser des produits phytosanitaires chimiques de synthese.
Elevage conforme au bien-etre des animaux : Il faut tenir compte des besoins particuliers des especes animales elevees a la ferme. L’agriculture biologique n’effectue pas de manipulations genetiques et de transferts d’embryons. Production de qualite : L’augmentation de la quantite produite ne doit pas etre obtenue au detriment de la qualite des produits. L’interet des consommateurs : L’agriculture biologique doit agir dans l’interet des consommateurs et de leur sante en offrant des produits pour la sante et en preservant le plus possible l’environnement.
L’agriculture et son avenir : L’agriculture biologique ne peut pas se contenter de defendre l’environnement, mais elle doit aussi permettre a l’homme de vivre. Les Chiffres de l’Agriculture Biologique en France 90% des francais estiment que les produits biologiques contribuent a preserver l’environnement ; 47% auraient consomme des produits biologiques en 2005 (44% en 2004 et 37% en 2003), et parmi eux 73% ont consomme des fruits et legumes bio et 61% des ? ufs bio ; ls achetent leurs produits bio, pour 72% en grandes et moyennes surfaces,43% sur les marches, 29% en magasins specialises, 22% aupres d’artisans commercants et 22% directement a la ferme ; la majorite des consommateurs de produits bio habitent dans les regions Ile-de-France et celles du pourtour mediterraneen. D’apres le ministere de l’Agriculture, la France compte actuellement 6 800 exploitations bio, couvrant 220 000 hectares, soit moins de 1 % de la surface agricole utile, ce qui est peu. La surface totale des exploitations bio en Europe est de 2 millions d’hectares.
D’apres la Confederation paysanne, la France serait aujourd’hui le 6e producteur europeen de produits biologiques, derriere l’Allemagne, l’Italie, l’Autriche, la Suede et le Danemark. Meme si le bio demeure un petit marche, il represente moins de 1 % de la consommation alimentaire totale, la production francaise ne suffit pas pour satisfaire la demande. En 1997, la France a du importer 30 000 tonnes de produits bio contre 1 370 en 1993, ce qui prouve que la consommation de produits Bio a fortement augmente et que le marche du bio est devenu un marche tres interessant.
La solution est d’inciter les paysans a passer de l’agriculture conventionnelle a l’agriculture bio. L’Etat prevoit notamment une augmentation des credits d’aide a la conversion. L’objectif est d’arriver a 25 000 exploitations et 1 million d’hectares de cultures bio en l’an 2005. Surface en agriculture biologique : 82. 003 hectares sur 28. 897. 521 au total Surface en reconversion : 24 185 hectares sur 28. 897. 521 au total Le marche des produits biologiques : environ 3 milliards de francs Nombre de producteurs: 3580 22. en production vegetale: 1700 23. en production animale: 323 4. en polyculture elevage: 1166 25. en production mixte: 512 Nombre de preparateurs: 668 Nombre d’importateurs: 42 Des pratiques culturales sans produit chimique de synthese. L’agriculture biologique a pour projet la production en quantite suffisante d’aliments de qualite, en respectant l’environnement, par des techniques reproductibles de generations en generations. Les pratiques de l’agriculture biologique respectent les equilibres naturels, maintiennent la biodiversite et garantissent le caractere durable de l’activite agricole. Quelques illustrations non exhaustives :
En grandes cultures, les produits phytosanitaires sont rarement utilises. En cas d’utilisation, ce sont toujours des produits naturels. Par l’absence de produits chimiques, les agriculteurs biologiques participent a la qualite de l’eau et de l’air. Les agriculteurs biologiques non seulement essaient de bouleverser le moins possible les ecosystemes mais entretiennent les elements du paysage (haies, fosses, talus) qui sont les allies en terme de protection des cultures. De plus, les prairies representent une proportion importante de la surface fourragere biologique et sont indispensables dans une rotation cerealiere.
Le systeme biologique participe ainsi a l’infiltration de l’eau et a la maitrise de l’erosion. En maraichage, plus particulierement, mais egalement dans la majorite des productions, l’agriculture biologique est facteur d’emploi (a titre indicatif +30%… ) « Le developpement de l’Agriculture Biologique, un enjeu important pour l’avenir » : Des enjeux economiques importants • en coherence avec les tendances actuelles • en coherence avec la qualite presente dans notre pays • avec des atouts et des esperances • mais avec un pari de grande taille 6.
Pourquoi est-il important de consommer des aliments issus de l’agriculture biologique ? « L’agriculture biologique » est un mode de production agricole n’utilisant pas de produits chimiques de synthese et qui est soumis au controle organise par le ministere de l’agriculture. Les methodes conventionnelles utilisees par l’agriculture industrielle son
