la ppt de mcdonal s

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McDonald’s… ‘m lovin’ it Mise en bouche… • La gastronomie tient une place importante dans la culture française • La tradition culinaire que ce soit à domicile où hors foyer a partiellement évolué. • Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration ? thème… e marché global rep Deux problématiques : Swipetaviewn htp g • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ?

Le marché de la restauration La restauration commerciale hors domicile Menaces Le marché Le macro-environnement -PNNS (Politique nationale • Diagnostic externe du marché de l’hôtellerie de nutrition santé) qui utte Politiquo-l_égale Baisse de la TVA en 2009 = baisse des prix (à nuancer) contre Pobésité et la « malbouffe » en 2010 -Multiplication des réglementations – Recul du chômage Economique – Crise en 2009 ce qui a entrainé un retour du chômage (+ de -Faiblesse de l’euro = favorise le et une baisse du pouvoir d’achat tourisme – Augmentation du budget lié ux dépenses alimentaires Hausse du prix des matières premleres Environnement 2 rapide La demande -Attire des clients de toutes catégories

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sociales et presque toutes classes d’âges – Segment clientèle le plus important : Une clientèle volatile Opportunités – Sandwicherie = segment en plein boom (il se vend 9 sandwichs pour 1 hamburger) -Existencede de produits substitutions, plats préparés et fait malson. La concurrence -Marché principal très concurrentiel : de nouveaux arrivants avec de nouveaux concepts 3 stratégies. fr / lestempsdansent. com

Mauvaise sécurité alimentaire – Intoxication alimentaire – Crise alimentaire Hygiène et qualité : l’affaire de Mcdonald’s – 2003 : « Journée rencontre » – Site Web : ubrique Qualité : origines des aliments et « dans les coulisses de Mcdo » Anti – diététique Symbole de la « mal-bouffe » ex : film Supersize me Mission nutrition – un argument – 2004 : Un calculateur nutritionnel – Affiche les apports caloriques par portions Développement durable chez McDonald’s -S’engage aussi : changement du logo -Fond vert -Conserve l’arc jaune -Signe d’une montée en gamme FORCES Marque 4 Mac) Produit d’image (le petit charrolet) FAIBLESSES Peu de diversité Manque de fraîcheurs des produits Vente de produits périmés. prix Stratégie : prix abordables pour tous Distribution Action de réduction de prix : carte avantage, formules moins chères. Analyse des prix : en dessous du prix globale du marché de la restauration (8, 23 euros = repas moyen pour un français) + prix psychologique (5,90 au lieu de 6) Distribution rapide, contact h si ue sur place ou à emporter.

S Manque de fraicheurs des produits Répartition des taches/rôles = moins de temps perdu Vente de produits périmés Standardisation des produits Mcdo Communication 5% de son CA (100 millions d’euros/an) igop. fr • Médias Présence Internet (réseaux sociaux + site web : clair, transparent, toutes les infos nutritionnelles, vidéos politique interne, tracabilité des produits) • Hors médias PLV : signalétique Promotion : coupon réduction > grandes surfaces (public large) et Cinéma (toutes cibles) Cadeaux pour fidéliser et jeux concours. Sponsoring : sport Fifa (coupe du monde) + course de femme Communication institutionnelle : création de la Fondation MacDonald’s