Fiche D Activit 1 Vente

Fiche D Activit 1 Vente

Cahier de stage VENTE Domaine Pédagogique FARCEOT Estelle Promotion : 2014/2015 SMR CAPA 1 ère partie : Présentation de l’établissement Présentation de la société Vins, Huile d’olive, Olives, confiture, jus de fruits. En 1950 1’École d’Agri lycée en 1979 et Étab sc or fi d’Enseignement Agri e , to next Les élèves, stagiaires l’exploitation du dom Ites, elle deviendra le de Théza en 1995. sur avoir-faire professionnels pour ma riser les ditt rentes techniques liées aux emplois dans l’agriculture.

Depuis 2004 le caveau de dégustation vente est là pour vous faire onnaître et apprécier les fruits du travail commun des formateurs, employés et élèves du lycée. Résolument tourné vers les techniques culturales modernes et respectueuses de l’environnement, le vignoble possède l’agrément Terra-Vitis, le Domaine est entièrement conduit en Agriculture Biologique Huile d’Olive Arbequine Domaine de Las Farrèrres – producteur depuis le XIXème siècle L’oliveraie composée de 10 000 oliviers est située dans le secteur de la vallée de la Têt au coeur du Roussillon, en pays Catalan au sud de la France.

Le caveau est un établissement public. Nombres d’employés : 2 à temps pleins – Commerçant – Directeur – 1 femme de ménage qui passe qu’une fois par semaine. La surface de

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vente est environs 80 m2. Le Domaine Pédagogiques se situe dans la région Languedoc- Roussillon, département Pyrénées-Orientales, ville RIVESALTES. ème partie : Présentation d’un service de l’établissement Nom du serv•lce présenté : L’accueil des clients Pour accueillir un client, il y a 4 règles à respecter : La règle de 4*20 • les 20 premiers pas : avoir une attitude sûre • les 20 centimètres qui vous séparent de votre interlocuteur : ourire et regarder dans les yeux • les 20 premiers mots : faire une phrase de présentation courte • les 20 premières secondes : être conscient que tout se joue ? cet instant ; c’est là que se joue le tout ressenti client.

Objectif du service : Il faut être souriant, aimable et serviable pour que le client se sent à l’aise quand il rentre dans le domaine. Il osera mieux pour nous voir et nous poser des question. Exemple : Si un client ne c’est pas quoi prendre entre un vin rosé, blanc ou rouge. Si il y a un beau temps, il vaux mieux proposer un vin rosé ; ? Cest le dernier produit sortie, d’un Côte Roussillon Bio. Un vin très léger et très bon à boire frais.

On peut le boire en grillade, du poisson ou même en apéritif. » d’activités 1ère fiche :Présentation de l’entreprise 2ème fiche :L’accueil des clients 3ème fiche :Préparation des commandes 4ème fiche :Préparation des mises en bouteilles 5ème fiche :L’étiquetage 6ème fiche : Vérification de la DLC Nom de la fiche 1 ère fiche : Présentation de l’entreprise Objectif de l’activité : Commercialiser les produits des domaines pédagogiques Personne concernées :

Personnels de l’établissement, clientèle particulaire extérieur, commuté d’entreprise. Matériels et produits utilisés . Dégustation, verres, produits solides Procédures ou mode opératoire (description du travail) : On récoltes sur les terres agricoles pour les transformés. Sur certains produits il n’y a pas de Dates Limites de Conservation. Ceux qui ont une DLC, le produit durent entre 18 mois à 2 ans à compter de la mise en bouteille. périodicité.

Durée de l’activité : Pour pouvoir tout expliquer sur la présentation du domaine environs 2 heures. Incidents rencontrés ou remarques diverses : Remarque : certains produits ue ‘e ne connaissais pas domaine. Les guider vers des chouettes produits puis les faire acheter. Les laisser rentés, puls les accueillir. Durée de l’activité Périodicité Ouverture de 15heures30 à 18heures30. Incidents rencontrés ou remarques diverses • Remarque : 1er contact avec la vente donc trop de timidité. ème fiche : Préparation des commandes Contrôler à ceux qu’il ne manque rien puis valider la commande vers le client. Clientèles extérieurs, clients des restaurants, amical des administrations… Matériels et produits utilisés : Utilisation d’une fiche de commande procédures ou mode opératoire (description du travail) : Avec une liste des commande reçu, faire un paquet ou l’on mettra les produits commander puis l’emballer si il y a tout. Périodicité.

Durée de l’activité : Sa dépend,y a des jours il y a beaucoup de commande d’autres non. Sa peur durée IO minutes Aucuns incidents rencontrés, juste des petites commandes 4ème fiche : Préparation des mises en bouteilles Obiectif de l’activité : PAGF opératoire (description du travail) Mettre la balance au niveau du réservoir, la bouteille sous le éservoir et sur la balance. Allumer la balance allumer le réservoir et arrêter jusqu’au mesure demander. Puis essuyer le contour puis fermer le tout. après-midis de 14heures à 17heures30 Incidents rencontrés ou remarques diverse : Au début on ne trouver pas le bon réservoir pour que sa rentre comme il faut dans la bouteille sans couler à côté. 5ème fiche : L’étiquetage Étiqueter les produits, nous sert a nous informer sur ce que l’on achète Personne concernées Toutes les personnes peuvent être concernées pour étiqueter les produits, j’ai utillsé une machine n rouleau d’étiquettes collante avec l’information du produits puis des cartons pour les ranger.

Il faut régler la machine par rapport à la hauteur et à la largeur. Mettre la bouteille entre deux rouleaux qui permettra de tourner tout en mettant l’étiquette en faisant tourner par une poignée. Puis ranger les bouteilles pleines et fermer dans un carton de six bouteilles, sur le bouteilles effectuer un code barre, à la fin des codes barres sur les bouteilles, fermer le carton puis mettre le code barre et l’adresse du destinateur et de l’expéditeur. Périodicité.

Durée de l’acti aire cette activité, il y a eu 150 bouteilles d’huiles d’olives Deux après-midis à partir de 14h à 17heures30 Au début j’ al eu des problème avec fétiquetage car en la tournant, les étiquettes ne se mettaient pas droites La vérification de la DLC : Date Limite de la Consommation, sert ? renouveler tout les produits qui se pourraient en date d’expiration, ce qui pourraient contaminer les personnes. Corriger les prix si il y a eu des changements. Personne concernées . Toutes personnes intérieur et extérieurs Matériels et produits utilisés Une fiche avec tout les produits inscrit avec les dates d’expiration

Pour la vérification de la DLC, il faut avoir deux fiches, une pour les nouveaux changement de prix et une autre fiches pour touts ce qui est plus en vente. Il faut regarder tout les noms et prix et dés qu’il y a une erreur, il faut vite le signaler et le changer. Si le produits n’est plus en vente, le retirer de la liste et le remplacer par un nouveau produit Tout bien vérifier au moins deux à trois fois pendant 20 minutes Incidents rencontrés ou remarques dlverses • Sa m’est arriver qu’il y est plus de produits en vente alors que sur la fiche il est toujours marquer en réserve