Brioche doree

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Plan Page I/ MODALITE DE REALISATION 1-Contexte 2 2-Objectif 2 3-Elaboration du questionnaire (voir annexe) 2 4-Population de reference 2 5-Methode d’echantillonnage 4 6-Determination de la taille de l’echantillon 4 -Representativite de l’etude 5 8-Delai de realisation de l’etude 6 9-Mode de realisation de l’etude 6 10-Cout de realisation de l’etude 7 11-Methode de depouillement 7 12-Difficulte sur le terrain 7 II/ RESULTATS DETAILLES -Tri a plat 8 2-Tri croise 23 III/ PRINCIPAUX RESULTATS 30 IV/ DETERMINATION DU MARCHE POTENTIEL 1-En volume 31 2-En valeur 32 V/ ANNEXE 33 I/ MODALITE DE REALISATION – Contexte Dans le souci de susciter en ses ingenieurs l’esprit d’entrepreneur et de createur, l’ECG se charge de faire elaborer a ses etudiants en fin de cycle un projet de creation d’une entreprise, objet de memoire donnant lieu a une soutenance. Afin de faciliter la redaction dudit projet, il nous est demande, etudiants en 4eme annee a travers le module « ETUDE DE MARCHE » de realiser des etudes preliminaires. Ce sont : le projet d’etude, l’etude documentaire, l’etude qualitative, et enfin l’etude quantitative qui fait l’objet de notre travail et dont nous nous attelerons a realiser a travers les lignes qui suivront. – Objectif L’entreprise MILKALAIT

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a travers l’etude quantitative pourra : -Verifier les resultats trouves avec ceux l’etude qualitative. -Quantifier les consommations et intentions d’achat des habitants de cocody. -Evaluer les comportements et attitudes de la population cible. -Associer et regrouper certaines variables. -Estimer probablement notre part de marche. 3- Elaboration du questionnaire (Voir annexe) 4- La population de reference Il s’agit de notre cible constituee de personnes adultes, jeunes et enfants dont l’age est compris entre un (1) et plus de quarante cinq (45) ans. 5- Methode d’echantillonnage

La methode utilisee par le cabinet est le sondage par quotas qui est un sondage non probabiliste dans lequel nous avons choisis les interviewes de facon a ce qu’ils representent en pourcentage les memes caracteristiques socio demographiques que la population elle-meme. 6- Determination de la taille de l’echantillon Pour la realisation de notre etude, nous avons suppose que la frequence observee dans l’echantillon est egale a 50% et une precision de 5% avec un seuil de confiance de 95%. Ensuite, nous avons applique ces donnees dans la formule de la taille de l’echantillon qui est la suivante : n = Z 2 ?? 2 *ps (1-ps) ? e 2 Avec :  = Precision souhaitee (fixee a 5%) Z?? 2 = valeur de la loi normale centre reduit au seuil ? (1,96) P = la proportion observee dans l’echantillon (50%) ? = seuil de confiance (fixee a 95%) n = taille de l’echantillon n =1,962*(0,05*(1-0,05))/ 0,05 2) n = 384 personnes C’est donc avec un echantillon de 384 personnes que nous avons mene notre etude. Cependant, nous determinerons de facon precise la taille de l’echantillon a observer. Au vu de notre questionnaire (voir annexe), la question fondamentale qui nous permet de connaitre la taille exacte de notre echantillon a interviewer est la suivante : « CONSOMMEZ-VOUS DU YAOURT ? . A cette interrogation 92% des personnes interviewees ont donne une reponse positive. Nous pouvons deduire que la proportion des personnes a interroger (Ps) est egale a 92%. On sait que : n = Z 2?? 2 * ps *(1-ps) ? e 2 Avec les memes hypotheses, nous avons : n= (1. 96)2 *0. 92*(1- 0. 92)/ (0,05)2 n=113 personnes 7- Representativite de l’echantillon Afin d’obtenir les informations relatives au nombre d’habitants, nous nous sommes rendus a la mairie de Cocody et c’est sur place qu’il nous a ete donne l’effectif d’environ 106 130 habitants, repartit en categorie socioprofessionnelle suivante : Categorie socioprofessionnelle |Effectif de chaque |Calcul des frequences |Frequences calculees | | |categorie | | | | | | | | |Eleve |20 230 |(20 230*113)/106 130 |21,54 % | | | | | |Etudiant (e) |50 270 |(50 270*113)/106 130 |53,52 % | | | | | | |Fonctionnaire |10 207 |(10 207*113)/106 130 |10,86 % | | | | | |Profession liberale |15 372 |(15 372*113)/106 130 |15,36 % | | | | | | |Sans emploi |10 051 |(10 051*113)/106 130 |10,70 % | 8- Delai et lieu de realisation de l’etude

L’etude se realisera selon le programme suivant : | | | |Collecte des informations |10 jours | | | | |Redaction du questionnaire |3 jours | | | |Administration du questionnaire |7 jours | | | | |Depouillement et analyse des donnees |21 jours | | | | Rapport final |21 jours | | | | |Temps Total |62 jours | Il nous faudra donc une duree de deux (2) mois et deux (2) jours pour realiser notre etude. 9- Mode d’administration du questionnaire

Nous avons administre notre questionnaire a travers le « FACE A FACE » aux personnes en sortie de caisse des super marche, superettes, boutiques des mauritaniens de la commune de cocody. 10- Cout de realisation de l’etude L’etude realisee necessitera les couts repartis dans le tableau suivant : | | | |DEFINITION DES COUTS |MONTANTS | | | |Preparation de l’etude |30 000 FCFA | | | | |Terrain |100 000 FCFA | | | | Traitement et analyse |50 000 FCFA | | | | |Conclusion et rapport |50 000 FCFA | | | | Montant HT |230 000 FCFA | | | | |TVA 18% |41 400 FCFA | | | | TOTAL |271 400 FCFA | 11- Methode de depouillement Le depouillement a pu se faire par le biais de l’outil informatique aide du logiciel « SPHINX ». 12- Difficultes sur le terrain Au cours de l’administration du questionnaire a nos interviewes nous avons ete confrontes a un probleme climatique. Les pluies etant fortes certaines personnes n’avaient aucun temps a nos consacrer car ils etaient presses de monter dans leurs vehicules.

D’autres en les approchant nous refoulaient croyant avoir affaire a des arnaqueurs. Certains refusaient de nous reveler leur categorie socio professionnelle estimant qu’ils avaient repondu aux questions qui selon eux semblent etre plus importants pour nous et notre etude. II/ Resultats detailles Pour chaque question nous effectuerons un tri a plat et un tri croise dans lesquels figura le tableau des frequences ; suivront la representation graphique et les differents commentaires. 1- Le tri a plat QUESTION 1 : Consommez-vous du yaourt ? [pic] GRAPHIQUE 1 [pic] Commentaire :

Sur un echantillon de 114 personnes, 92% consomment le yaourt tandis que 8% sont des non consommateurs ce qui signifie que la population de Cocody consomme beaucoup le yaourt. QUESTION 2 : Quel type de yaourt consommez-vous ? [pic] GRAPHIQUE 2 [pic] Commentaire : Au vu de ces pourcentages il parait judicieux de dire que la population de Cocody consomment tous types de yaourt que se soit sucre, nature, minceur, fruite ou dietetique. C’est une population dans laquelle toutes les varietes de yaourt se valent. QUESTION 3 : Parmi ces marques de yaourt, lesquelles connaissez- vous ? GRAPHIQUE[pic]

Commentaire : Le yaourt le plus connu de notre echantillon est le YOPLAIT certainement parce que produit en COTE D’IVOIRE. Cependant, meme etant fabrique ici 4,7% seulement ont repondu connaitre VIGOR. D’autre part les habitants de Cocody ne sont pas non plus ignorants de la production etrangere. QUESTION 4 : Parmi ces yaourts lesquels achetez-vous le plus souvent ? [pic] GRAPHIQUE 4 [pic] Commentaire : YOPLAIT fait l’objet du yaourt le plus souvent achete par 18,8% de nos repondants ce qui parait evident parce que cite comme le plus connu, s’en suit CREMOR egalement produit ici.

NORMANDIA etant nouveau sur le marche depuis 6 mois represente 1,5% des achats. QUESTION 5 : Ou les achetez-vous ? [pic] GRAPHIQUE 5 [pic] Commentaire : Nos repondants preferent s’approvisionner au supermarche et dans les superettes situees dans leurs differents quartiers. Neanmoins les boutiques de mauritaniens ne sont pas abandonnees par ceux-ci car 19,1% des acheteurs effectuent leurs achats. QUESTION 6 : Quels sont vos criteres d’achat ? [pic] Graphique 6 [pic] Commentaire : Les trois (3) elements fondamentaux sur lesquels nos repondants se basent pour acheter leur yaourt sont la qualite, la publicite et le parfum du yaourt.

QUESTION 7 : Quel est votre degre d’appreciation ? [pic] GRAPHIQUE 7 [pic] Commentaire : Notre tableau revele que nous avons affaire a une population dont les avis sont partages. Quel que soit la marque ou le type de yaourt consomme 26,5% estiment etre tres satisfaits tandis que pour le meme pourcentage on a des personnes peu satisfaites. La majorite des consommateurs (34,5%) sont satisfaits, par ailleurs 4,4% avouent ne pas etre satisfaits de leur produit. QUESTION 8 : Que pensez-vous des prix pratiques ? [pic] GRAPHIQUE 8 [pic] Commentaire:

Pour la plupart des habitants de ce quartier le prix de leur yaourt serait eleve (38,7%). Cependant 5,8% estiment que leur yaourt leur est vendu a bas prix. Cette minorite equivalente a six (6) personnes parmi les repondants signifie que le prix du produit pratique sur le marche est a revoir. QUESTION 9 : Lorsque vous achetez le yaourt a qui est-il destine ? [pic] GRAPHIQUE 9 [pic] Commentaire : Notre tableau revele la que plus de moitie des consommateurs de yaourt achetent le produit particulierement pour eux et ensuite pour leurs enfants. 25 personnes le font pour leur famille.

QUESTION 10 : Pour quelle(s) raison(s) achetez-vous le yaourt ? [pic] GRAPHIQUE 10 [pic] Commentaire : Nos consommateurs (28) sont motives a l’achat de leur yaourt en premier lieu par sa richesse en vitamine et en calcium et par les promotions de vente et ensuite parce qu’il fortifierait les os. Toutes fois, le regime alimentaire n’en demeure pas moins exclut car pour 23 de nos repondants nombre non negligeable il constitue la base de leur achat. QUESTION 11 : Quel est votre frequence d’achat mensuel? [pic] GRAPHIQUE 11 [pic] Commentaire :

Les habitants de cocody ont des rythmes d’achat differents les uns envers les autres. Pendant que 35,6% preferent s’approvisionner deux fois le mois, 31,7% le font une fois par mois. Par ailleurs on a une egalite de 16% entre ceux qui achetent le yaourt trois fois le mois et ceux qui le font plus de trois fois. QUESTION 12 : Qu’est ce qui pourrait etre un frein a l’achat de votre yaourt ? [pic] GRAPHIQUE 12 [pic] Commentaire : La plupart des reponses donnees par nos interviewes concernant ce qui les freinerait dans l’achat de leur yaourt sont la mauvaise qualite et la maison de production du yaourt.

Toutes fois, nos repondants accordent une attention au prix eleve qui a ete mentionne 34 fois. QUESTION 13 : Quel est votre sexe ? [pic] GRAPHIQUE 13 [pic] Commentaire : Parmi nos interroges, 44 etaient des hommes et 69 des femmes ce qui revele que notre commune de cocody est largement dominee par le genre feminin. QUESTION 14 : Quelle est votre categorie socio professionnelle ? [pic] GRAPHIQUE 14 [pic] Commentaire : On est dans une commune dans laquelle existe une diversite de classe sociale.

Toutes fois celle qui predomine est la profession liberale (38,9%) ensuite les fonctionnaires (36,3%) suivent les etudiants qui ont occupe que 12,4% de la population et enfin les sans emplois, ouvriers et eleves en nombre tres minore. QUESTION 15 : Dans quelle tranche d’age vous situez-vous ? [pic] GRAPHIQUE 15 [pic] Commentaire : Dans notre echantillon, 60 personnes ont un age compris entre 31 et 41 ans, 30 appartiennent a l’intervalle 15 a 30 ans, 19 ont plus de 45 ans et 4 seraient ages de 1 a 15 ans ce qui signifie que nous avons affaire a une population adulte. – Le tri croise Type de yaourt x Appreciation [pic] GRAPHIQUE 1[pic] Commentaire : Parmi nos repondants nous constatons au vu de ce croisement que les consommateurs de yaourt les plus satisfaits sont ceux qui consomment les yaourts aux fruits avec 43,6%. Au niveau des peu satisfaits, les consommateurs de yaourt minceur realisent le plus grand taux (40,6%). D’autre part, on estime qu’avec 34,4% les consommateurs de yaourt minceur sont tres satisfaits. Type de yaourt x Appartenance [pic] GRAPHIQUE 2 [pic] Commentaire :

Quelque soit le type de yaourt nous remarquons que les acheteurs de yaourt sont eux meme les consommateurs finaux, ou ces yaourts sont destines a leurs enfants a l’exception des yaourts natures ou en deuxieme place les acheteurs disent le faire pour leur famille. Frequence d’achat x Categorie [pic] GRAPHIQUE 3 [pic] Commentaire On a une frequence d’achat qui est d’une a deux fois par mois et qui est plus elevee chez les fonctionnaires. Cependant nous remarquons aussi que la profession liberale prefere plus effectuer ses achats deux f ois pendant le mois.

Quand aux sans emploi et ouvriers ils estiment pour la majorite le faire une fois le mois. Prix x Lieu d’achat [pic] GRAPHIQUE 4 [pic] Commentaire : Sur 8 personnes ayant affirme que le prix de leur yaourt serait bas, 5 effectueraient leur achat dans les boutiques des mauritaniens. Sur 66 qui le trouvent abordable 21 se le procurent au supermarche. Ceux qui l’estiment eleve et tres eleve s’approvisionnent au supermarche. Type de yaourt x Motivation d’achat [pic] GRAPHIQUE 5 [pic] Commentaire Les consommateurs les plus motives a acheter le yaourt pour leur regime alimentaire sont ceux consommant les yaourts dietetiques.

Cependant, pendant les promotions l’on aurait plus tendance a rencontrer les consommateurs de yaourt sucre. Quand aux acheteurs de yaourts dietetiques et natures, leur plus grande motivation reside dans le fait que le yaourt contient des vitamines et du calcium pendant que plus de la moitie de ceux qui consomment les fruites le font dans le but de fortifier leur os. Frein d’achat X Categorie [pic] GRAPHIQUE 6 [pic] Commentaire Les fonctionnaires, les etudiants et les sans emplois accordent une importance a la qualite de leur produit qu’ils considerent comme un element pouvant les freiner dans leur desir d’acheter leur yaourt.

Pour la profession liberale et les eleves, c’est la maison de production qui est la plus citee. Sexe x Type de yaourt [pic] GRAPHIQUE 7 [pic] Commentaire Les hommes de cette commune ont plus tendance a consommer les yaourts sucres pendant que les femmes elles consomment plus les yaourts dietetiques. Cependant, les yaourts minceurs realisent un bon pourcentage d’achat chez ces femmes qui n’est pas a negliger. Sexe x Age [pic] GRAPHIQUE 8 [pic] Commentaire C’est une population a priori dominee par les hommes et femmes dont l’age se situe entre 31 et 45 ans.

Les enfants se situant dans la tranche d’age de 1 a 15 ans sont en nombre tres minore. III/ Les principaux resultats Cette etude nous fait savoir clairement que les habitants de cocody malgre la dure situation d’apres guerre sont des grands consommateurs de yaourt (104/113 repondants) et restent attaches a leur habitude. Nos repondants ont une bonne connaissance des yaourts fabriques en Cote d’Ivoire, ce sont notamment YOPLAIT, CREMOR, VIGOR qui ont realise un bon pourcentage largement superieur a la concurrence etrangere.

Toutes fois, ces produits etrangers ne sont pas moins meconnus de notre population. Ayant des motivations differentes les unes envers les autres, c’est un marche dans lequel il existe une diversite de gout (sucre, fruite, nature, dietetique, minceur) de la part des homme et des femmes. D’autre part, nous remarquons que dans cette population la categorie ayant une activite rentable (profession liberale et fonctionnaire) achete le yaourt deux a trois fois par mois, pendant que ceux n’exercant pas le font une fois en moyenne par mois.

Toutes fois, nous sommes dans un marche dans lequel plus de la moitie des consommateurs sont satisfaits des produits offerts par leurs producteurs surtout les yaourts natures, sucre, dietetiques et minceurs ; ce qui n’est pas le cas des prix juges soit eleve ou soit tres eleve par les fonctionnaires en majorite. Nous constatons egalement que notre population est constituee en en majorite de femmes qui achetent plus les yaourts dietetiques et minceurs tandis que les hommes eux consomment plus les yaourts aux fruits.

Cependant, la cherte de la vie quotidienne fait que 24,8 % des consommateurs sont motives a acheter ce produit pendant les promotions etant donne qu’a cette periode ils sont a bon prix. Dans notre population, nombreux sont les consommateurs qui vont s’approvisionner dans les supermarches ou ils trouvent les prix dans ce lieu de distributions eleves et tres eleves, cela demontre bien que nous sommes dans un quartier huppe de la ville d’ Abidjan.

Dans notre population, ne pas ou ne plus consommer le yaourt pourrait deceler de la mauvaise qualite (32,6 %) et la maison de production (26,1%). IV/ Determination du marche potentiel 1- En volume Notre etude a montre que 92% de la population observee consomme le yaourt. 92% x 106 130 habitants = 97 639 personnes. Ce qui signifie que 97 639 personnes susceptibles de consommer du yaourt. Nous sommes en face d’un marche potentiel en volume de 97 639 personnes. 2- En valeur

Pour determiner le marche potentiel en valeur, nous utiliseront le tableau de contingence entre de type de yaourt et la consommation. En pourcentage [pic] En nombre de citation [pic] Sucre : 97 639 * 41,3 % = 40 324 * 225 = 90 729 000 FCFA Nature : 97 639 * 30,8 % = 30 072 * 225 = 6 766 200 FCFA Minceur : 97 639 * 30,8 % = 30 072 * 450 = 13 532 400 FCFA Aux fruits : 97 639 * 37,5 % = 36 614 * 225 = 8 238 150 FCFA Dietetique : 97 639 * 40,4 % = 39 446 * 350 = 13 806 100 TOTAL= 133 071 850 FCFA Notre marche potentiel en valeur s’estime a hauteur de 133 071 850 FCFA. [pic]