La Quenelle Lyonnaise Histoire de la Quenel La quenelle a été cré sous la forme d’une animale. Au fils des siècles, sa cn or 3 to View e se présente e lait et de graisse rme ont évolué pour avoir une silhouette plus allong e et une texture plus légère. C’est en 1880 que le chef Joseph Moyne métamorphose la quenelle. Ce restaurateur remplace la farine et la graisse animale par de la semoule de blé dur et du beurre frais pour avoir un produit de qualité supérieure.
Cette recette est perpétuée par la maison Giraudet qui est la eule en France a proposé ce produit de qualité, issu du terroir. La Maison Giraudet La Maison Giraudet a été créée en 1910 par Henri Giraudet, alors traiteur à Bourg-en-Bresse. Elle s’est imposée comme étant la grande spécialiste de la quenelle, un produit du terroir bressan. La recette est perpétuée depuis plus de 100 ans par la Maison Giraudet, dans le respect des traditions. Carrefour, Leclerc, Casino, Super U, Intermarché. Le prix au kilo des quenelles lyonnaises de la Maison Giraudet en grande surface varie de 1 IE à 13E
D’autres marques proposent les quenelles Lyonnaises Depuis le succès des quenelles Giraudet, d’autres marques
D’autres marques proposent le pain d’épice de Dijon D’autres marques disponibles en grande distribution, produisent du pain d’épice : paul predal_llt (1,79€ le ki10) Petitjean (4,10€ à 5,80€ le kilo) Lustucru (4,25€ à 5,70€ le kilo) Le nougat de Montélimar : Le nougat est une pâte à base d’amandes, de miel, de sucre et de blancs d’œufs battus en neige. Les premières recettes de nougat ont vu le jour au Moyen Orient au Xème siècle Traditionnellement, il est parfumé à la vanille. Anciennement appelé Nogat, l’appellation Nougat de Montélimar st adoptée en 1701.
La maison Chabert & Guillot L’histoire de cette entreprise, datant du début des années 1 800, est avant tout l’histoire de la famille Chabert. C’est une famille de pâtissier. A l’origine, la famille ne vendait du nougat que pour Noel. Avec la troisième génération de pâtissier de la famille, Charles Chabert décide de devenir nougatine à part entière car l’essor du nougat dans la région est im oftant_ En 1848, il s’associe avec s , Henri Guillot, afin nougat dans la région est important. En 1848, il s’associe avec son beau-frère, Henri Guillot, afin
