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Gratin Parmentier et tomates au lard Mise en place et préparation: env. 30 min Cuisson au four: env. 15 min Pour un plat à gratin à bords larges d’env. 2 litres Pommes de terre à l’anglaise eau salée, bouillante 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, en dés d’env. 2 cm Purée Parmentier pommes de terre ég 1,8 dl de demi-crème 50 g de gorgonzola, i de c. ? café de sel, u Tomates au lard 16 tomates cerises or 2 sau mo 16 tranches de lard paysan faire cuire env. 15 min à couvert sur feu mayen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter les pommes de terre passer au moulin à légumes dans une casserole incorporer tous les ingrédients, répartir dans le plat