Bourek à la viande hachée Ingrédients 300g de viande hachée 1 œuf Sel et poivre 1 c à s de 4 épices 1/2 botte de persil 1 oignon 3 c à s d’huile d’olive Du fromage râpé ou de la vache qui rit IO à 12 feuilles de bricks Huile pour friture Préparation Étape 1 Faites revenir l’oigno poivre et enfin persil or 5 Snipxto viande, le sel, le r cuire à feux doux. Une fois la cuisson terminee cassez-y un œu . Laissez refroidir et ajoutez le fromage (vous pouvez aussi ajouter un morceau de vache qui rit dans chaque feuilleté Io sque vous farcirez les ourek). ?tape 2 Ouvrez les feuilles de bricks et mettez la face à l’intérieur. Pliez les deux extrémités de la feuille (photo ci-dessous) et enroulez le bourek en serrant bien des deux côtés. Étape 3 Imbibez avec un peu de beurre pour fermer le bourek. J’ai également une petite astuce, j’utilise un cure dent pour fermer le bourek sur toute la longueur et je l’enlève après cuisson, ni vu, ni connu. Étape 4 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les quelques gouttes de citron. Berkoukes algerien Ingrédients (4 personnes):
Pates
Au bout de 15 à 20 minutes, ajouter le Aich (boule de pate) dans la sauce, les pois chiche et les boulettes de viandes. Laisser cuire à découvert e et mélange pour que les additionné d’eau de fleur d’oranger Farce: 2 mesures d’amande en poudre(ou de noix; ou de pistache; ou de noisette) 1 mesure de sucre glace 1 c. à c. de vanille a 1 c. à c. de beurre fondu eau de fleur plus eau Glaçage: 2 blancs dioeuf a 2 c. à c. de jus de citron sucre glace Mélanger la farine avec le sel et la vanille et ajouter le beurre ondu, bien sabler la farine pour faire introduire le beurre ? l’intérieur.
Arroser petit à petit de mélange eau+eau de fleur d’oranger, jusqu’à obtenir une pâte souple. Mélanger tous les ingrédients de la farce et finir par le mélange eau+eau de fleur d’oranger. Faire plusieurs boules de pâte, prendre une boule et l’étendre sur un plan de travaille de quelques mm. Faire des cercles avec un emporte piéce ou un verre. Sur chaque cercle déposer un peu de farce formant un T, refermer la pâte sur la farce et donner la forme au gâteau.
Déposer sur une tôle et faire dorer au four moyen pendant environ 20min. Préparer le glaçage en versant les blancs d’oeuf battu et le jus de citron sur le sucre glace, petit à petit, jusqu’à avoir la consistance désirer. 31%S l’envie. Ingredients : 250g de farine- 1/2 c. à café de sel un jaune dioeuf – une pincée de poivre 1 50g de beurre en morceaux-1/2 verre d’eau 1 oignon émincé 1/4 de verre d’huile-l c. à. s de beurre 500g de viande hachée 3 c. à. s. de persil haché 1/2 c. à. c. de poivre 4 c. à. s. e crème fraîche 1 oeuf+ 2 jaunes d’oeuf 00g de gruyère rapée quelque olives vertes dénoyautées feuilles de persil pour décorer Préparation de mini-quiche à la viande hachée . Pour préparer la recette de mini-quiche à la viande hachée : La pâte brisée salée: Sur un plan de travail, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis. Sabler le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Prenez le mélange par petite quantité à la fois et le « frotter » entre ses mains les doigts écartés. Creuser le centre pour fair 4C4S e avec le sablage obtenu.
