ÉTUDE FONCTIONNELLE DE L’ESPACE La cuisine (aménagement en plan) 221-201-SL Dessin 2 – Applications concrètes LES BESOINS DANS LA CUISINE o La cuisine doit permettre: • le rangement des aliments, des ustensiles et de la vaisselle. • la conservation des aliments. • le lavage des aliments, des ustensiles et de la val • la préparation des a en or 8 • la cuisson des alime s Sni* to View o Selon la taille de la de vie des habitants, la cuisine peut également intégrer un espace repas. • le service • le stockage des déchets, de la écupération et du compost. DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: l’évier Source: La maison sur mesure, Dominique Rabin, 2009-2010 DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: la hotte 12 DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: appareils pour la préparation des r epas 13 DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: pour de très petits espaces 14 15 16 DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: armoires basses 24″ Source: La maison sur mesure Dominique Rabin, 2009-2010 associé a un micro-ondes • micro-ondes (puisque très souvent utilisée doit être proche des zones d’activité) (LIT à 27″ x Pli » à 23″ x H 11″ à 23″) ?? Dimensions à utiliser : L 30″ x P26″ x H36″ 23 DIMENSIONS DES ÉLÉMENTS: pour planifier
Le réfrigérateur 26 DISPOSITION DES ÉLÉMENTS: le triangle d’activité Cuisine en IJ Cuisine parallèle Cuisine en L o La fonctionnalité de la cuisine dépend de • • La succession des activités. • La distance à parcourir entre elles. o Visualisez les appareils avec les portes ouvertes. 27 28 PAGF FORMES DE CUISINE: La cuisine en I (sur un mur) ou linéaire o Ce type de cuisine est idéal pour les petites cuisines longues et étroites. o Dans cette configuration, la table des repas peut-être escamotable ou nstallée le long d’un mur. o Si la cuisine est ouverte sur le séjour, la table peut être aménagée en îlot. o Avantage: Pour les petits logements. o Désavantages: Dans les grandes cuisines: distances excessive, peu compacte, moins économique, triangle d’activité inexistant. 3 FORMES DE CUISINE La cuisine en I Source: Residential Interior Design, A Guide to Plan ning Spaces, Maureen Mitton & Courtney Nystuen, 2011 34 FORMES DE CUISINE-: La cuisine en I 35 FORMES DE CUISINE-: ca parallèle o Cette disposition se prête ? l’occupation optimale d’une pièce ongue et étroite (min. 7′-0″). o Mais elle se prête mal ? l’aménagement d’un espac 39 FORMES DE CUISINE-: ca cuisine parallèle 40 FORMES DE CUISINE: La cuisine parallèle 41 FORMES DE CUISINE La cuisine en U o Cette cuisine est idéale pour aménager une cuisine ouverte sur une autre pièce. o Elle offre la plus longue surface de comptoir. o L’aménagement très compact crée un triangle d’activité assez court. Avantages: Cul de sac – pas de circulation qui traverse, efficace car comptoir continu sur 3 côtés. o Désavantage: Coins moins accessibles. 42 Le plan en L est le plus pratique pour intégrer un espace repas. 48 FORMES DE CUISINE: La cuisine en L o Avantages: • Formation du triangle de travail naturellement, comptoir de travail continu. • Aucune circulation ne traverse le triangle. • Permet aménagement d’un espace pour manger ou de rangement dans coin opposé. o Désavantage: • Pas compacte si le coin n’est pas utilisé. 49 50 FORMES DE CUISINE: La cuisine en L La cuisine (hauteurs et élévations) 59 HAUTEURS S ANDARDS 60 HAUTEURS STANDARDS 61 62 63 EXEMPLE D’ELEVATION 64 EXEMPLE D’ÉLÉVATION
